標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 01:48 PM     標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

【材　料】
7 _7 ]; w; W! h" `2 k" J) u5 V, m0 {tvb now,tvbnow,bttvb熟雞肉  50公克
) p! O) B" m! C. `: v# p7 q紅蘿蔔  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. a  }3 ]$ b- @7 `
西芹  1根 $ \3 ~+ B/ A7 `3 z7 ?
磨菇  4粒
. y( u5 K9 z! c6 n5 ?' v0 ^- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  150㏄ 公仔箱論壇' r1 ?8 Z9 R* ?
奶油  60公克
& u; ]0 P4 J$ L  J0 s5 d0 L  E. O5.39.217.76酥皮  1張
  X: o1 c4 T3 D0 S; W! @' E6 Rtvb now,tvbnow,bttvb白湯  1000㏄
! r3 G9 z+ `& a" P( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液  少許
9 |0 h( \) ~* f' S) ?) K【調味料】 4 w  {! @4 k& W5 ~. Q
麵粉  1茶匙
+ W% A5 {- x! `) I$ S( I5.39.217.76鹽  1/2茶匙
: r, W7 @0 o) I( m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇" I* I4 C6 y: g7 Y
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 公仔箱論壇4 W2 j/ o" b$ S: a6 W( X
2.蘑菇洗淨後切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& l- }* Y. }+ J, q; l: w; ]+ Q( }/ ^% Q
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 5.39.217.76) `5 d1 u* N' a
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 5.39.217.761 U$ n, V6 s- }# b. X$ m, a) s
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。

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