標題:
[西式食譜]
酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-20 01:48 PM
標題:
酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
【材 料】
公仔箱論壇8 d5 z( Q4 k' }. E! B
熟雞肉 50公克
- Y# |9 h& h& U% ^9 \9 j6 {! q; D4 L) O
紅蘿蔔 150公克
3 F% r [; f7 Etvb now,tvbnow,bttvb
西芹 1根
. j5 z$ j( v7 S% `
磨菇 4粒
) {% h; R$ _" c
鮮奶 150㏄
- A4 s# }9 c8 @ R. ^; V) o/ q7 z
奶油 60公克
: H9 y4 i8 m7 O+ b. s+ [7 D公仔箱論壇
酥皮 1張
, W. K. J7 O" S
白湯 1000㏄
5.39.217.769 O& R! V8 Z+ m1 j! ^
蛋黃液 少許
% E6 m( R1 C) {. Q
【調味料】
公仔箱論壇* l2 W1 ~6 Y. T
麵粉 1茶匙
. Q( b+ Y) ~' l% S' K/ a公仔箱論壇
鹽 1/2茶匙
5.39.217.76' J! ~; c- P4 O" ^" X
【做 法】
公仔箱論壇) Q E/ X3 N4 z q: B
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ M; g% _/ G5 o- g
2.蘑菇洗淨後切片備用。
4 ?. i" |( {' Vtvb now,tvbnow,bttvb
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
公仔箱論壇5 M+ a; c! E; D" T. r" O! K
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
公仔箱論壇- }& t- c8 r5 l* M
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
