| 紅燜元蹄（橫財就手） | 5.39.217.76# `# }# O/ D- Q | |
| 材料 |
| 元蹄 1斤半 冰糖 80克 薑 4片 1棵# y! ^. ~6 q# Q- B) ^ 乾 6粒 清水 2碗9 @9 d, h4 v7 u# m# E 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗% V! g0 S0 w! {" {( J9 ?/ x 花椒、八角 適量公仔箱論壇; ]9 a" F/ }" Q. ?) F7 e6 ] 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb( v5 n8 l" t1 H2 k 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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