| 紅燜元蹄（橫財就手） | ||
| 材料 |
| 元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb Z) p& {. ~1 a8 ~0 y$ r. K5 C 冰糖 80克公仔箱論壇) {, V% `, t+ g 薑 4片公仔箱論壇7 M7 I4 {- R8 u* v: m3 \ 1棵 乾 6粒 清水 2碗 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗 花椒、八角 適量公仔箱論壇. I, p6 v2 C3 a( ~# p9 E 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。$ f% t; `3 }. p9 h! t/ u( r9 U 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% x# `3 ], | 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 m7 K. z% S" k# Y |
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