標題:
[西式食譜]
無花果鬆酥
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-15 05:51 AM
標題:
無花果鬆酥
材料
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牛油 180克、糖 20克、蛋 1隻、低筋麪粉 300克、新鮮無花果 1 1/2個、肉桂糖粉(肉桂粉/砂糖各半)/雪糕各適量
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做法
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1.牛油、糖用電動打蛋器由慢速至快速打至鬆發,分兩次加入蛋,打至呈乳白色,再分數次篩入低筋麪粉,每次用膠刮拌勻,置雪櫃冷藏 6-7小時。
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2.將( 1)放在牛油紙上,用酥棍碾成薄片,用 7厘米直徑圓模切出圓形薄鬆酥,撒上肉桂糖粉,放入預熱 160℃焗爐,焗 3-4分鐘。
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3.將 1個無花果切半,再斜切成薄片,鋪在( 2)上,將餘下無花果切粒,放在中央。
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4.將整個鬆酥放入預熱至 180℃焗爐,焗 7-8分鐘,取出上碟,伴以雪糕同吃即可。
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