標題:
[西式食譜]
黑毛豬柳配無花果醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-15 05:50 AM
標題:
黑毛豬柳配無花果醬
材料
3 E8 q: q$ U3 t P- A, V# r+ h
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
3 X# X* {) J8 W; s" W
5 M7 A" V8 W2 gtvb now,tvbnow,bttvb
8 r% |6 a2 X0 f3 H
做法
; x2 z V9 ^. h' b, Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
! T( D k+ c. I6 i5 T5.39.217.76
" g9 c6 v$ A- W) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
# _* q* j* u* L7 o& ~" g. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l0 t6 J) h0 U) k7 E3 A5.39.217.76
3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
# Z8 J# e, A5 A V/ o8 W# U( Ztvb now,tvbnow,bttvb
( u: z% d$ ?) [& R& o+ o
4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
- J# F& t, `4 E' k8 t, u- b
8 u* @6 L; o5 z0 l3 i7 ?6 k4 |tvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
# X& {5 a6 w& e3 E$ I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M I% e0 N9 A
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
8 p! }: N1 h2 S! w! J* S
0 c: x' C5 ]# N+ z+ ~
/ v( C3 F: _2 {# j4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
貼士
" V( f2 |! F5 | n: K! @
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
公仔箱論壇; g# \) z! l# E' E0 N+ w$ C0 N" r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
