標題:
[西式食譜]
黑毛豬柳配無花果醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-15 05:50 AM
標題:
黑毛豬柳配無花果醬
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 |4 h& T2 p4 L( i$ z
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
3 p; K& Z8 q8 D
- C/ U6 d$ |% i% V公仔箱論壇
, ?: p5 z' B. z' n5.39.217.76
做法
; h# }+ s. U' U/ M* p! p1 t6 e0 X- C- ], v
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
tvb now,tvbnow,bttvb% F. P) m- v1 ^# z
tvb now,tvbnow,bttvb L% |/ r# ?& t4 ~0 W* E; p- d: D
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
% e$ |! q" c) Stvb now,tvbnow,bttvb
~3 {) k0 S: ~; Xtvb now,tvbnow,bttvb
3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
- C3 Y+ T- L$ `) J4 m3 P
tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 m* l& L D7 U" @+ u0 H
4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
' O! e+ \$ T$ J/ F
5.39.217.761 \8 j9 y( I! E" |3 K
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
" @# U e9 D' l
Y7 R. m5 @ `1 |% T2 r9 X5.39.217.76
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
N- u6 {/ c( P( n公仔箱論壇
; B4 S3 k: ~4 S
4 H) F& p0 `( w( c" v0 Z* B( a; U
貼士
公仔箱論壇; ^2 o# s9 S# U0 \/ [
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
tvb now,tvbnow,bttvb4 V% N- F1 K) {( a5 A7 j% y e0 @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
