標題:
[中式食譜]
貴妃牛腩
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-14 09:01 AM
標題:
貴妃牛腩
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【材 料】
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牛肋條
600公克
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紅蘿蔔
1條
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薑片
3片
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蔥
2支
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太白粉水
適量
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【調 味 料】
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辣豆瓣
1大匙
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甜麵醬
1茶匙
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蕃茄醬
1大匙
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酒
1大匙
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醬油
1茶匙
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糖
1茶匙
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【做 法】
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。
作者:
欧斯曼德
時間:
2011-11-25 09:30 AM
好，做做试试给儿子老婆尝尝。
作者:
joeybibi
時間:
2011-12-6 06:08 PM
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