標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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【材　 料】5.39.217.76' l* Y9 o+ B. ?/ b: T& z& B

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豬絞肉 600公克
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. D3 ?; Z8 }3 x1 p: g1 r+ O公仔箱論壇
. Y- O2 V1 ]. ?2 t7 V& h洋蔥 1/4顆
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大白菜 1/4顆
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八角 1顆
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薑片 3片
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雞粉 適量
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: A- R! [+ q7 J; I9 w公仔箱論壇5.39.217.76( v) p; u1 V( l1 \# e
A.鹽 1小匙
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7 |) u6 z$ `! S% wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 2小匙
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9 \% y. m# \0 y+ e; U公仔箱論壇蔥末 1大匙5 x# L2 N8 a$ ]
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薑末 1/2小匙
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2 b" ^( s4 A9 T1 Otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/4小匙
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糖 1小匙$ Y- o8 c( e; b" E6 k

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( Z5 [" D/ C; K) }7 w公仔箱論壇蛋 1/2個
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香油 1小匙
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雞粉 適量公仔箱論壇7 W" o, `3 U1 E6 T

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太白粉 適量$ r& k: F( P, i! m" z7 F2 p
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T8 s" {, M( W
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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: ]- V& T0 }; l: h: A1 k. g# I公仔箱論壇4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。5.39.217.760 I* @, g# L2 O% E; y3 Z2 X
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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- T2 @4 l7 d! p0 K% h  n6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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$ R; \7 H/ s7 B$ X" t; e& H7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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