標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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【材　 料】
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公仔箱論壇4 o8 E/ c; E& g$ S! y* v

; m+ W( @. E1 I% |  I) Ytvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 600公克
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洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克
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tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ S5 a" `' f$ ]8 ?* N+ v
大白菜 1/4顆5.39.217.763 n. G) i8 U) ^4 E9 u8 {

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$ n# e9 K* q- l" ]. i! q& J5.39.217.76寬粉絲 1把
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& J: t8 c0 W' ~5.39.217.76八角 1顆
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公仔箱論壇8 k; b- r( ], I& @' K: B
薑片 3片
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$ ^1 `# b7 b+ w5.39.217.76蒜苗 1支
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+ W  G0 d9 V; a# x雞粉 適量
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! B+ p: ~" o, K! ]4 M' ]5.39.217.76【調 味 料】
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+ C( L- w( ?/ j' T5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1小匙# W6 u! k1 f' V9 g
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tvb now,tvbnow,bttvb( H+ i: X2 R. I+ f  {
醬油 2小匙
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6 L/ K- {( q! g5.39.217.76
; z4 @4 w4 H# g, N蔥末 1大匙
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! z3 `5 c$ [) f, D$ q1 P6 O  Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( V/ x7 ^: V1 s* Z; a; D
薑末 1/2小匙2 g9 h: I1 x! Q$ N  s
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, s4 Q7 y7 n5 H: U4 v白胡椒粉 1/4小匙
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. _3 k4 Q0 z( W2 F糖 1小匙公仔箱論壇2 p4 d# y$ D+ x8 G1 b/ s0 h0 K
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酒1大匙
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蛋 1/2個
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香油 1小匙7 |5 V& O4 d7 w( E5 C  P
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/ L- v/ A0 U* Y" ~) `& gB.醬油 1/小匙
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. q4 A6 K' x* x; k9 P) u; H3 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙4 s" ]' |& @% S: ]% u, S
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雞粉 適量
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" e- t9 r! W& k! \太白粉 適量
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【做　 法】
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) g' c" D2 b( E/ b- P

3 Q+ f) f: M& V  u) x2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。9 r* f/ z$ ^% S; V1 k

, l0 i. V9 O/ E) X1 G/ u: z  [3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。公仔箱論壇6 {; R7 \8 L5 @. O/ y1 o  t4 L* k
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% F& H+ U$ I1 {

0 q! F! @" o4 q8 K# W" ytvb now,tvbnow,bttvb6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。公仔箱論壇  `8 D) ?' T4 k1 }: Z

0 q" M2 W9 M2 @/ N) n5 I5 U0 I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。' z, o. ?2 `* x
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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