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標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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' G: E0 g! O9 c+ O5.39.217.76【材　 料】
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* W' Y1 {8 D& V$ z, Y2 d' m/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 600公克tvb now,tvbnow,bttvb! A( C3 ], p( D' K- y. f5 g
5.39.217.76+ U" }2 p# P0 \8 a

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1 n2 \9 P9 f$ ^! G+ p! n荸薺 100公克9 e, L! p  z7 K% i
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' M4 c. m/ l' t5.39.217.76大白菜 1/4顆
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1 J& e0 i8 `6 q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- E) B4 }+ B3 G# a: B" t" G
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八角 1顆5.39.217.76" g! l4 j8 }# V& Q, S& ~& T
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薑片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 `* K) m1 `2 f# G/ g
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5 C5 e+ K/ t; S5 p4 ]5.39.217.76蒜苗 1支tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 d& g) L0 P! L0 Y; L& l) Q  U' _

- y% \" f+ }9 Y4 v0 l; k* ?( a9 [tvb now,tvbnow,bttvb
- r% b& h1 T8 g. W* htvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量
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3 q9 h7 M$ K* t# m9 G- u& W/ T8 v- _公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇- Q3 C/ i6 ?/ _8 A+ x

9 ~* j9 Q1 e3 r7 p6 @% q公仔箱論壇5.39.217.76- t  p, ]8 o6 w; e# G- C

, c5 p& }9 p4 {3 t$ {A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙
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蔥末 1大匙. H) S6 ?" k3 l( B

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! P% F1 `& C# T. ^薑末 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- {( e% c# W" a

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白胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& F( u! V6 E; B4 c8 \( c  A
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糖 1小匙
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& X3 b" N! G3 X; S, L% c% v3 O5.39.217.76酒1大匙* L* I/ T# L; s- P0 E
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- U+ n: C) ~, X" D. D' S8 U+ p蛋 1/2個
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香油 1小匙
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B.醬油 1/小匙
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糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% x; Z5 f% F+ ]) C) _2 q

# o1 Z1 j5 @9 Q+ C$ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 ]& {9 M! k; x
雞粉 適量
( K" \( _% H2 s' C- ^# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ \* `  g; I: _
公仔箱論壇5 e5 x6 S: y3 A# A9 r, E
太白粉 適量
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3 h; C6 h6 S7 b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 {4 {1 g% J9 o8 w7 P
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。公仔箱論壇( z$ Q2 F+ I, J3 W+ ]% {; s9 |. t

' e% s: z6 {# i+ ^% I* K6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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* W- I; Z( W8 h5 n: `# L# z5.39.217.765.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。' ^% y' Y) X( A+ Y# a

1 l; D& M  [1 p: n5.39.217.766.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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0 u: D6 [/ u3 |+ g- U2 Q7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。8 O0 d; @* ]7 r8 Q

  J& F' y. Z6 y3 d4 C9 c! J' T公仔箱論壇8.最後以適量雞粉調味即可。



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