標題:
[中式食譜]
香濃炸醬肉
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-14 06:57 AM
標題:
香濃炸醬肉
材料
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帶肥免治豬肉 300克,甘笋(去皮切粒)/乾葱各 1個,豆腐乾(切粒) 1塊、葱白 2條、紹興酒 2茶匙
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調味料
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甜海鮮醬 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙,胡椒粉/麻油各適量、清水 1/2杯
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做法
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1.葱白、乾葱分別切碎備用。
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2.高速煲內下油,下乾葱、葱白爆香,放入免治豬肉轉中細火炒至完全轉色。
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3.加甘笋、豆腐乾粒轉中高火炒勻,加入海鮮醬、豆瓣醬、紹興酒、生抽、糖、胡椒粉、麻油炒勻,注入清水至七分滿,加蓋煮沸至「壓力煮食」。
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4.然後轉小火加熱 15分鐘,待其降溫後即可。
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貼士免治豬肉可炒至帶點焦黃,口感會更香口。
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