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標題: 衛生部否認速凍食品新國標降低標準 [打印本頁]

作者: qqonqq    時間: 2011-11-14 12:29 AM     標題: 衛生部否認速凍食品新國標降低標準

現行國標中,速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出,但在正徵求意見的准“新國標”裡,卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑,衛生部昨日回應,這是誤讀。
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准“新國標”放行金黃色葡萄球菌tvb now,tvbnow,bttvb. {4 Z) ^; d9 q

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近段時間,包括思念、三全等知名速凍食品品牌,都在“金黃色葡萄球菌”上中招,遭遇下架。衛生部專家解釋說,金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中,對熱敏感,加熱80℃,30分鐘可被殺滅,通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素,常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素,引起食物中毒。
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但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後,媒體報導稱,思念方面曾表示,“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中,允許存在一定量。此番表態,也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。
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& w9 P- q0 Z! R8 F0 u6 N  {公仔箱論壇記者查閱發現,現行國標中,不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”,但是正在徵求意見的准“新國標”裡,只要符合限量值即為合格。
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4 u. o) B+ b% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

: ~& p9 g, Y& W3 l) B: d0 K& U“新標準要求降低”是誤讀公仔箱論壇& A  r' T" E; H. L% h

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! U4 B% V( A0 u6 g" r3 c3 k% X( X7 i9 h衛生部解釋稱,現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出,是微生物定性檢測方法,採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。
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$ z, r6 F# w8 l+ K3 n- d“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況,與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ r. \7 a; ]# Y/ E+ b8 ]
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於是,在徵求意見的准新標準中,採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案,用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
' Z/ p% ~. D& c5 t& w( H5 F4 W  Ytvb now,tvbnow,bttvb衛生部說,准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致,更加符合國際食品微生物採樣檢測要求,是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。2 v; H( g  G  h

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% W% C$ @- H  m  X) r9 ]; a根據衛生部網站的通告,1110日,衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。! M+ P% p9 K" G6 r. h) ^* Z4 u8 n
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【“三級採樣”】5.39.217.765 `' k- W; n1 M8 e  U4 a
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ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌,採用三級採樣方案,具體是:採樣數量通常在5-60個之間,在同一批次樣品中,全部樣品檢驗值,要小於或等於可接受水準限量值。
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一定數量樣品的檢驗值,在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。(




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