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[美食介紹]
夜市吃透透／甘心ㄋ！超便宜新食補.. 四神湯也沾醬吃！
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-13 08:35 PM
標題:
夜市吃透透／甘心ㄋ！超便宜新食補.. 四神湯也沾醬吃！
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滿滿的一碗｢綜合湯｣使用新鮮的豬腸、豬肚、薏仁等配料，滿滿的一碗，滿足當地人早餐的胃。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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記者巫安妮／新北市報導
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誰說喝四神湯只能加米酒或中藥，要沾醬的四神湯，想必大家都沒品嚐過吧！另類的新吃法，擺脫傳統包袱挑戰你的味蕾，品嚐過後，保證你會愛上這味。
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位於新北市的新莊老街，夜晚是燈火通明的夜市，白天則是許多當地老饕來尋覓早餐的時刻。有30年以上廚藝基礎的老闆娘敘述，早期經營餐飲行業時就需要有證照，已有乙級證照的老闆，喜愛跟人接觸的老闆不願到飯店面對冷冰冰的廚房，放棄到飯店工作的機會，並自行創業開立｢中一四神湯｣除此還專為人客製外燴服務，將一身的好廚藝奉獻發揮出來。
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▲位於新莊老街上，當地人才知道的美味，連媽媽都抱這小孩，來購買銅板平價的美味早餐。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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據老闆娘表示，該店的招牌｢四神湯｣可是跟台北某知名四神湯，同位師傅所拜師學藝而成的，所以來品嚐的饕客都會感受到他的獨特性及熟悉感。
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乳白色的湯頭，喝上一口濃郁的湯頭，清淡爽口不油不膩，所搭配的薏仁非常的軟嫩，至於豬腸部分，選用大腸頭以下的腸子，並經過繁瑣的處理過程，完全不會有任何尿騷味，且越嚼會越有勁，吃完後嘴中還有淡淡的甘甜味，成為當地人另一項早餐選擇。
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▲慢火燉煮的｢四神湯｣搭配上新鮮的豬腸，讓人吃上一口後，無法忘懷他的鮮甜滋味，成為當地老饕們早餐的選擇。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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沾醬四神湯是怎麼來的呢？據老闆娘描述，早期只有骨仔肉湯有附上一碗使用薑絲及醬油等配料調配而成的沾醬，到攤子上的客人看到別人有該沾醬，就跟老闆索取，也因此試過這味的客人都讚不絕口，因此不管你點甚麼樣的湯，都會附上一碗特調的沾醬。
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▲沾上特製的醬料，並搭配上薑絲，將豬腸的美味更加提升到另一個美味境界。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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誰說現在人越來越沒人情味，老闆私下透漏另一個讓人感動的事情，只要是學生或工人，不管你是內用或外帶，阿姨都會自動幫你多加量，老闆秉持著取之於社會、用之於社會，希望自己的小舉動可以讓更多人，可以用銅板價就可以享受到美味的一餐。
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作者:
stevenau
時間:
2011-11-21 07:51 PM
好像很好味似的......
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