標題:
[中式食譜]
胡椒蟹
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-19 03:30 PM
標題:
胡椒蟹
胡椒蟹
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材料:蟹一隻,乾蔥茸2茶匙,蒜茸2茶匙,蝦米(切碎),指天椒2隻,黑胡椒碎1湯匙,酒1茶匙,牛油10g,生粉1湯匙。
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調味料:醬油1湯匙,蠔油1湯匙,雞粉1茶匙,水2湯匙。
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做法:
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蟹洗淨斬件,上生粉放入熱油炸至熟盛起,備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香,加入蟹件,灒酒,下調味料炒勻,加入牛油拌炒,蓋上鑊蓋焗4分鐘,完成。
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