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標題: [西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-12 06:37 AM 標題: 朴葉黑滷鱈魚

材料
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量2 {! V2 m/ c: J6 @) W5 B5 I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; L$ [) y; d5 x% Y: }; c: o
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。" ?! f$ a) Y: t! X8 s. D/ Q6 v8 R
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ T% f# W4 }& v& x) Y7 Q+ m
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& N/ n7 D$ }6 ?- [+ i# }) c: F

4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.76+ j7 S/ n3 Z! P; L8 K1 Z

作者: fatgor 時間: 2011-11-14 08:36 PM

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