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標題: [西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-12 06:37 AM 標題: 朴葉黑滷鱈魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: N% n- I0 K/ K) c
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量4 n! u1 H U% _1 ?7 }2 P/ W
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做法
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。$ {1 I; i4 W, G1 k
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。

4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。

作者: fatgor 時間: 2011-11-14 08:36 PM

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