標題: [西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-12 06:37 AM     標題: 朴葉黑滷鱈魚

材料
2 t% g! `) a0 D8 M公仔箱論壇清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法0 W  b0 k( \$ ?) z- |
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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8 t9 \( N( a; `+ V5 E$ Z5 ]2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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# E+ P+ V) o4 n# x  R/ R8 m# u& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( T/ U" M3 U$ Q6 q, a

, f8 {2 V7 H$ e2 d# c1 S5.39.217.764.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:36 PM

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