標題: [西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-12 06:36 AM     標題: 輕熏鰻魚香脆豬肉

材料
9 T' a3 p4 h0 j% x, E# O: ?0 _急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇# ~: X0 _) O3 F7 W2 A
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2 h$ t, C0 Q( h9 u$ ?3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 J" ]4 ~* D5 d1 |
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- P3 l! l) S" e% j

" F' o* r  J$ g公仔箱論壇5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。5.39.217.764 f; y, Y0 R! \: M; s

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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:35 PM

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