公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 越南班戟（ Banh Xeo ） [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-19 01:49 PM 標題: 越南班戟（ Banh Xeo ）

越南班戟（ Banh Xeo ）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 t7 p+ }) A! u! y8 t' K

0hr15mintvb now,tvbnow,bttvb6 P4 j9 G. Z4 Z, K) S+ _3 u
4 人份量 5.39.217.76/ L" w, g( D8 U4 `
- \7 j5 N# c9 p1 t, q) r' j
YouTube 經常有片介紹由芽菜、豬肉及蝦為主的越式奄列，講究香脆、熱辣，遊客和本地人都很喜歡。香港某些越南菜館也可吃到，通常叫「蝦煎餃」。
5.39.217.766 J( }& \. F9 H9 H, ~2 \( T, q- ]. c
材料瘦肉片 550 克、去殼中蝦 550 克、細洋

1 個（切絲）、蘑菇 10 粒、芽菜 200 克、鹽 / 黑胡椒各 1 1/4 茶匙、薄荷葉 / 萵苣各少許
粉漿料：粘米粉 2 杯、黃薑粉 1/4 茶匙、

1 棵（切粒）、水 2 杯
tvb now,tvbnow,bttvb4 `" P2 q5 C2 |
做法

5.39.217.76: b( s6 K' Y7 I5 t4 _/ c

# l7 i8 I4 b$ o A

1. 粉漿料拌勻後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ Z, b$ f* x1 T8 m

2. 以油起鑊，煎香豬肉片及洋

，再下開邊蝦、蘑菇片、芽菜、鹽及黑胡椒，煎至半熟，下粉漿將鑊慢轉至粉漿鋪勻全個平底鑊。
5 e, T' M5 e3 \ h
3.

鑊蓋，以大火煎 3 至 4 分鐘，待粉漿煎焦至深啡色卜卜脆，剷起一邊對摺成半圓形後便可上碟。 . A1 j. B R# E. B' a9 R
5 I" z; ~) s9 |$ B$ J/ _- w
4. 吃時可伴薄荷葉及萵苣。5.39.217.76) V' c7 m+ z; _$ X1 A& N. A% B% L

貼士大火煎至一面全焦極脆，是這班戟的精髓；留意揭蓋時要極手快，否則倒汗水滴落班戟便前功盡廢。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)