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標題: [西式食譜] 法式芝士焗生蠔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:34 AM     標題: 法式芝士焗生蠔

材料5.39.217.76- T% |0 J/ i& k6 X2 @; B
澳洲生蠔 6隻、莧菜(汆水)/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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3 Y4 e+ A& B9 o* X- }1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁
0 }& Y2 L9 z1 O3 A" u5.39.217.76牛油(室溫放軟) 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻- b4 i/ ~3 X) p

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+ d. _. O3 d# {7 `' t5.39.217.76調味料5 q( @. {7 V( {5 T% ~. M
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
- `5 O- G4 S* l0 |1 `; D6 f6 [1.用刀將生蠔撬開,取肉,蠔殼留用。
1 [4 @) W4 Y8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q; g" P% k  v, etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水,下蠔肉汆水,備用。公仔箱論壇8 n7 {+ V8 N1 C2 Q; o
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3.燒熱鑊下油,爆香蒜茸,下莧菜、鹽、胡椒粉炒香,盛起備用。) c4 @8 v1 B* z* h$ S2 i
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4.燒熱鍋下油,爆香乾葱,下蠔肉,灒白酒略炒,盛起。
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5.做白汁,燒熱鍋下牛油煮溶,加入麪粉煮成糊狀,放上湯、淡忌廉、鮮奶,滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透,加蛋黃拌煮成白汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( }. F( K' s  l/ }

" s, f, |+ m3 ?8 J( h6 O5.39.217.766.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁,撒上水牛芝士和巴馬臣芝士,放入預熱至 200℃焗爐,焗 5-8分鐘,取出上碟即可。
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貼士
( R' L! B9 r# _4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔,蠔要先炒後焗,吃下去才會香滑!
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