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標題: 骯髒小肥羊地上敲骨熬湯員工玩手機不戴手套處理食物 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-10 04:51 AM 標題: 骯髒小肥羊地上敲骨熬湯員工玩手機不戴手套處理食物

內地著名連鎖火鍋店小肥羊，昨日獲商務部批准讓美國百勝集團（ Yum!）私有化的同時，遭內地傳媒揭發衞生情況嚇人：廚師在地上敲牛骨頭，不經清洗後直接扔進鍋裏熬湯；員工玩手機後不戴手套直接處理食物；湯底加入湯粉溝製而成。小肥羊昨回應稱將對事件展開調查，但未對消費者致歉。
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廣東《新快報》的記者上月底到廣州市小北路的小肥羊分店應徵配菜工做卧底，即使記者沒有健康證，廚師亦讓他上班。雖然小肥羊的廚房相對清潔，沒有油污、異味，但實際操作上存在不少問題。其中店內除洗碗工外，都不戴手套，廚師解釋戴了手套工作不方便，而刨肉卷、做手工丸子的員工，更是玩完手機後便徒手接觸食物，點菜的單子、夾子亦是直接放在食物之上。

肉碎掉落地　照製肉丸在廚房工作時，卧底記者發現小肥羊不會浪費食材，有員工用碎肉機攪肉時，部份掉到地上，一名組長見狀便將肉碎撿起，放回盆子裏，隨後員工便拿來製肉丸。
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火鍋店的湯底是其中一項商業機密，卧底記者發現小肥羊的湯底是用牛骨、雞肉熬成的上湯，再加入自家生產的「標準化辣（清）湯粉料」溝製而成，在準備上湯時，員工竟將牛骨放在污迹斑斑的地面，用鐵鎚敲碎，直接放入熬湯的桶裏，加水熬湯。而未能解凍的羊肺，員工亦是放在地下，用手掰開，不加清洗便扔到鍋裏煮。
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蒙牛雪糕大腸桿菌超標對此，小肥羊昨在網站上發表「情況通報」，稱事件已敲響警鐘，管理層高度關注，將派出高級副總裁李寶芳率領調查小組到涉事分店調查，並採取適當措施，但通報中僅稱會聽取顧客、媒體及社會各界的意見，但未有承認或否認報道，亦沒有承認錯誤及向食客道歉。

內地食品安全問題仍然嚴峻，特別是知名品牌。遼寧一名婦人購買一條雙匯牌「馬克波羅火腿腸」，她的兒子食用時卻發現有半段香腸夾着類似黑炭的物體，弄滿嘴都黑。另廣東昨公佈雪糕質量抽查，發現蒙牛「隨變榛子巧克力雪糕」，細菌總數及大腸桿菌含量中超標，成為唯一出問題的知名品牌。

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