標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-18 12:10 PM     標題: 炸蟹蓋麵

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤
6 c7 Y$ t, h# H; rtvb now,tvbnow,bttvb蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量tvb now,tvbnow,bttvb  g* c* V/ r, c# Q2 Q1 k

. B5 @) V5 d9 ?3 M5 m! {# K$ T公仔箱論壇製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入, j) A$ A. {' H( ?
     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起公仔箱論壇- s0 m2 `' [: h# m& g
     瀝乾，置於盤中
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% u3 ?% ^( d$ R. R" _: Ntvb now,tvbnow,bttvb  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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# S: I& D# p! L1 X( T3 {) }tvb now,tvbnow,bttvb  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，- U. R# K3 a% m9 H
     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹  X# P% p6 }" A4 ~4 p1 v9 d
     及麵上即可

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