
$ j8 ]# H4 F& |1 q; ]8 ^0 r3 d* aXO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦,香辣惹味,而墊底的韓國粗粉絲,質感彈牙,盡收XO醬的惹味。($240,桃李)
" ~( K2 `8 m$ D1 `- j$ b, k8 u1 H. w公仔箱論壇
6 G/ |4 q$ M7 S' h4 I9 D5 {' W, f) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔菜和煲仔飯不同,後者必須用煲作器皿,原煲煲成,才能原汁原味,相反煲仔菜,通常做法,是將材料先用油鑊炒熟,再將餸菜放入砂煲中,煮滾再上桌。那個砂煲,職責是保溫,而不是烹煮,因此要選用儲熱能力較佳的煲,如砂煲便能勝任。0 E) j' y2 Y! d: K+ \& T
5.39.217.767 L6 ?, ]' B, Z' B
儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料,主要由石英、長石、黏土等成形,再燒烤而成。砂煲的優點,是耐熱能力高,而儲存熱力也能持久,因此煲仔菜烹好後,放上桌面,熱力便能持久。公仔箱論壇( f" D ~/ p6 s& O! `( i1 C
. Q) U, B0 f$ x/ O# [- Dtvb now,tvbnow,bttvb一些經典煲仔菜式,如啫啫雞煲,上桌時仍熱辣翻滾,啫啫作響,至於其他經典,還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等,共通點是味道濃郁,透過砂煲熱力,逼得醬汁香氣四溢。# h7 G$ ~. T- g1 T; Z
9 t0 x; r$ G5 w3 |6 P. P1 T◆桃李
6 f" g% f6 L' f# f$ Y4 e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖東麼地道香港日航酒店
* K- k4 n O5 c& C. k- C公仔箱論壇