標題: [中式食譜] 清蒸鮮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:39 PM     標題: 清蒸鮮魚

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【材　 料】
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鮮魚1尾
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蔥2支5.39.217.761 `6 L8 r" {) z

8 k# X+ u- Q, t# S) q! U7 P' P- g薑3片  E+ ]8 J5 r1 F) ?8 v
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紅辣椒1條5.39.217.760 {7 W! V6 V9 w) @$ k1 j6 ?

! R) d8 K( {0 I( L) r: m5.39.217.76米酒1大匙
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5 d- \6 N# ]: ^2 l+ ^【調 味 料】公仔箱論壇/ H% n! r2 x- C+ ~0 d6 U0 l

1 e! \0 E* k! p0 K公仔箱論壇魚露1大匙
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9 Q* U5 n/ x. `公仔箱論壇【做　 法】7 P( ~3 s1 q: B4 }1 Y2 }
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，灑少許鹽（份量外）備用。
, W9 ~4 E) ~& F. {  y. R- q公仔箱論壇2.蔥切絲；紅辣椒切絲，備用。5.39.217.76: |8 P2 l: k) V# E1 Y
3.取一盤，鋪上薑片，將作法1的鮮魚放置薑片上，淋上1大匙米酒，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。  {( B! b6 K' D. y, N  {( x0 P
4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。; s9 U7 Q( A1 c+ m
5.所有調味料煮至沸騰，淋在入作法4的鮮魚上，並淋上1大匙滾燙的熱油即可
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