標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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【材　 料】& _' L" A% S8 t8 g  R
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蓮藕 150公克
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% B+ O3 A, T" n黑胡椒素雞塊200公克
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: l4 A4 d- C- w. M1 w' Gtvb now,tvbnow,bttvb碧玉筍 5公克& ~7 Y# o# ^9 Z) Z7 P

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: s6 Q3 G0 f. \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 10公克
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1 A9 ^- W7 x8 a8 @: i7 [# D4 g【調 味 料】
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3 g! l/ K9 J) N公仔箱論壇鹽 少許
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8 t" ~- E' @7 W0 t. y9 Btvb now,tvbnow,bttvb香菇粉 少許
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【做　 法】
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9 a, \5 [; C0 }- @  s公仔箱論壇1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。4 v# E$ `0 W6 B' g1 o

6 f) y* z! E1 C# Z公仔箱論壇2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。# N* ^3 M5 I( c3 O, n' R) ^
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。& j/ |2 o+ r$ i) ~- W& |- T5 i4 ^) _8 d
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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