標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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2 T5 s$ U0 G( j6 I. u5 G. v$ W公仔箱論壇蓮藕 150公克
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) c: r& ?+ i$ B- C3 Y黑胡椒素雞塊200公克
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8 F# b* x' G$ _公仔箱論壇碧玉筍 5公克
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辣椒 10公克
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細砂糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ k( N# r, E/ l* T8 P9 {
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。5.39.217.76% L) t& N4 O( J

) @- a- ?" Q$ e- o# g: f5 i3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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! O& ~& i$ d  i+ d) }9 x* g9 B4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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