標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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細砂糖 少許
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香菇粉 少許; a. y+ Z/ q# q7 F4 a& P
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  ]* z5 }# E  x$ Q0 j8 z1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。' ~' z" `# g; h) Q) ?
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。: b$ L8 G0 N& o  c
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。1 A/ |" y/ c: ]$ h5 X
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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