標題: [中式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-10-17 08:38 PM     標題: 賽螃蟹

[材料]
$ \; J( X- A, B+ c: j" X0 o雞蛋............. 10隻
  w: v$ \8 B9 O7 o7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(全只要蛋白及留下蛋黃一個)% i5 W# \& K5 k; }
瑤柱............. 2粒
" L+ g6 N( D; p; Q: F9 ?3 Y5.39.217.76蟹肉............. 小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" V+ d+ A! O- H* |
油................ 適量
1 @. Q7 O9 Y- G- o" }# ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb
* B4 R5 Z( i& h( X5.39.217.76
# w% o1 S8 h( J( h( |[調味料]
2 S2 j' ?: D$ P+ }) X; u8 S公仔箱論壇水................ 3湯匙
$ x/ K! n! a5 @糖................ 1茶匙5 o: o% [: K$ c# C! Y5 J
鹽................ 1茶匙
- J( a1 U" \, C5 f1 d' F% ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒............. 1茶匙
1 O3 q0 d& ^/ i6 o( [+ T5.39.217.76粟粉............. 1茶匙
4 |- a% ~. e6 g' P$ r4 qtvb now,tvbnow,bttvb" @# B5 X5 @' R% o4 R! O* T# i' C

3 ~/ y$ p  f( v; |; y9 w! |8 p2 c[做法]* l  \1 j% ^) e# m. w9 l
tvb now,tvbnow,bttvb- F; v. h0 ?$ W+ C  [
(1.) 將蟹肉撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb( ^- L. j" T* A2 k$ x
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃* f0 f2 ?6 o) V7 A, n

0 V2 ~4 G  M7 V! S( a(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
4 ^( _# B" Z3 P4 \& F5.39.217.76      用3湯匙水隔水蒸十分鐘6 P; b; O+ s6 ?: v! H8 O

$ V* V3 e! J" W2 x1 j  ?9 J: a公仔箱論壇(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻公仔箱論壇  v# k* H8 E0 c' x" [1 g

# a8 A6 M$ C! b# p5.39.217.76(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊5 C! r$ Q$ b( M; s; f3 o, Z4 t* h
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白2 Q" i9 ?6 G( g8 `5 Q  Y3 }( G: Z) T+ Q
      盛起隔油
6 I% w6 @6 ?+ h2 Y* E5.39.217.76公仔箱論壇1 y/ W' g( ?+ N+ F. e$ Q: S. l
(5.) 將調味料倒入鑊
$ c( ~- |# l5 y4 x% U公仔箱論壇      再放回隔油蛋白兜勻上碟& |) y8 E' K+ r
      將蛋黃放於蛋白中央5.39.217.76, f& \; V8 G# t
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

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作者: samuel9013    時間: 2007-10-17 09:09 PM

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