公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 黃金帶子蘆筍 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-10-17 08:36 PM 標題: 黃金帶子蘆筍

材料
蘆筍 1 磅、新鮮大帶子 2 磅、黑胡椒 1/2 茶匙、鹽 3/4 茶匙、白酒 1/3 杯、白酒醋 2 茶匙、無鹽牛油 1/4 杯6 l7 J+ `3 @+ v$ h) }- U

做法
1. 蘆筍切至 1/4 吋長，下熱油鑊炒 5 分鐘盛起。
2. 帶子洗淨瀝  乾，撒上黑胡椒和 1/2 茶匙鹽。 " E1 e2 j' T: u) Y& B0 I& m& I
3. 燒熱鑊，下少許油，將帶子面煎至金黃，然後反轉另一面煎至金黃，上碟。 . v" p) P3 I% F: @" A  u
4. 倒入白酒及白酒醋，煮 1 分鐘至略稠，逐少加入牛油拌勻至溶，蘆筍回鑊，加入餘下 1/4 茶匙鹽煮 1 分鐘，淋上帶子面即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 b; ~- M8 Q5 T3 E  K# ~
tvb now,tvbnow,bttvb: P/ Y) p6 y) e
貼士
煎帶子要煎完一面才反轉煎另一面，切勿反來反去，讓鮮味流失。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)