標題:
[中式食譜]
蕃茄咕咾肉
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-5 02:32 PM
標題:
蕃茄咕咾肉
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【材 料】
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豬肋排
200公克
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青蔥
1支
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新鮮九層塔
2支
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大蕃茄
2顆
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蒜頭
2粒
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鳳梨罐頭
50公克
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沾料
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地瓜粉
50公克
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【調 味 料】
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蕃茄醬
2大匙
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黑胡椒粒
1小匙
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鹽
1小匙
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【醃 料】
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醬油
1大匙
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太白粉
1小匙
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白胡椒粉
1小匙
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蒜頭碎
2粒
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【做 法】
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1.將豬肋排洗淨，切小塊，放入醃料中醃約20分鐘，再沾上薄薄的地瓜粉，並放入170℃的油鍋中炸至外觀呈金黃色澤，撈起瀝油備用。
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2.青蔥洗淨切段；大蕃茄洗淨切小丁；蒜頭洗淨切片；鳳梨切塊狀備用。
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3.將九層塔葉洗淨備用。
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4.起一個炒鍋，加入作法2的所有材料先爆香，再加入所有的調味料和作法1炸好的豬肋排一起燴煮，最後再加入九層塔葉略拌炒即可
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