標題:
全家補鈣健骨特飲
[打印本頁]
作者:
hyden
時間:
2007-10-17 06:25 PM
標題:
全家補鈣健骨特飲
隨年齡增長，骨質於三十五歲高峰期後逐漸流失，增加骨折的風險。要預防骨質疏鬆，大家都知飲高鈣牛奶會有幫助；可是不少人對牛奶敏感，除此，還有哪些食材有助補鈣？補鈣之餘，又該如何更有效地維持骨骼健康？趁著本周六（10月20日）乃世界骨質疏鬆日，今日就由營養師示範精製高鈣芝麻豆漿，雖不含牛奶成分，卻同樣富含鈣質；另提供一日高鈣食譜，助你實踐健骨飲食模式。
5.39.217.76% z2 U6 k5 i4 u @1 w. y
+ ?/ E7 p' q) Q/ t5 ~
註冊營養師湯棣然指出，人體骨質密度於三十至三十五歲時期最高，高峰期過後，骨質開始流失，女性在停經後骨質流失更為加劇。因此高峰期的骨質密度愈高，便愈能負擔日後的骨質流失。於高峰期過後，雖不能增加骨質密度，但亦可盡量減慢骨質的流失。
9 p2 J) R( E3 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 K6 o4 e+ e, {( K5 x% J
要預防骨質疏鬆，不可只偏重吃某幾種食物或營養素，應注意整體飲食及生活習慣，包括多吃含鈣質豐富的食物、攝取充足維他命D，以助吸收鈣質；另外，要減少進食妨礙鈣質吸收，或增加鈣質流失的食物。
. W& J$ h4 a: o2 z( L5.39.217.76
, T9 J2 p% z6 ?* [/ o o6 Q
除補鈣外，改善不良的生活習慣，對預防骨質疏鬆症十分重要。湯棣然表示，大家應從小注意攝取足夠的營養素，飲食要均衡，作適量運動，如多做負重運動，對增加骨質密度及預防骨質流失均有幫助。
+ T* |& D# ~, P6 _! etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) E1 Y* ] r- d& p1 l
( V) w0 A$ j3 {9 z
健營食譜範例
% M5 `$ ~9 t0 j) f
公仔箱論壇9 L$ @6 Z% U+ p& M; |2 a6 o a1 E% y$ d
高鈣芝麻豆漿
4 s" t, t/ R% e2 U- U/ Q1 I9 c! b
: H6 }. i% i) x( p4 f# F2 ]5.39.217.76
材料（約4至5杯）
7 I, {% w) c8 a7 O4 h
黃豆 1杯
: v8 c+ {4 p- N1 X* R% u
芝麻 6茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ G& y% S- b+ c' ?6 f. l
鹽 1/4茶匙
: _0 T5 \$ A G5 T; x+ w; y% C; }公仔箱論壇
蜜糖 1.5湯匙
, L e) A4 C1 f- r3 Y3 {8 ^3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
水 4杯
6 M. a8 y8 @0 S8 {# }4 T: ~& D+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \2 n: p S% ?) x1 n" gtvb now,tvbnow,bttvb
製法
3 `4 p: n1 j& H S" F) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W8 c4 v( Z- t) H: B; D8 `
1.以水浸軟黃豆（約6至8小時），然後將黃豆以蒸或用水煮熟。
5 _, B+ m/ q9 U8 ?* u3 _
2.將熟黃豆置放入攪拌機中。
# ?4 n+ ?* p9 B* ^
3.加入1杯水，把黃豆攪至幼滑。（可隨個人口味選擇用熱水或凍水，製成熱或凍豆漿）
) w' u$ U8 i- T" B% Y* v* P公仔箱論壇
4.然後加入芝麻、鹽、蜜糖，以及餘下分量的清水，攪勻即可飲用。
5.39.217.76. @$ a8 n% h2 ? j4 B/ y4 d
& a# B5 W+ j/ L* o, a
, p8 }! r! @7 m. `% M5.39.217.76
營養分析（每杯）
公仔箱論壇$ v1 P1 Y6 f0 u3 b6 E1 a' d: n0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, Y, ]! @- N2 H1 n
熱量 101卡路里
5 `6 {& ?8 Z# r" m5.39.217.76
脂肪 5.6克
$ _% l* g0 }9 p# a7 I; `5.39.217.76
飽和脂肪 0.8克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' B1 T/ d2 q
不飽和脂肪 4.5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& R; l2 g( L a# [
鈣質 155毫克
" ?# M, s* q9 I' U. c! F% Gtvb now,tvbnow,bttvb
纖維素 2.6克
3 Y& D% H& Z7 ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! F3 A j* Z, k
有營守則
) v$ H9 D7 N( V) w; |7 R A
7 J* @0 T# U7 k& Y z# x
健營分析：一般豆漿所含鈣質較低，而每茶匙芝麻則有近100毫克鈣質，加入芝麻有助提升鈣質攝取量；對牛奶敏感人士，可自製芝麻豆漿取代牛奶，以吸收足夠鈣質。
公仔箱論壇6 @/ x9 l' G( m% F! V/ M6 h% Z
. B" L% C0 m5 l& k8 t# u" I; Z
忌食貼士：黃豆含高「普林」，尿酸高人士每日不應飲用多於一杯豆漿；痛風症發作時，應避免飲用豆漿或其他黃豆製品；減肥人士要注意一湯匙芝麻相等於1份脂肪，而每天不應食用多於6份脂肪。
tvb now,tvbnow,bttvb! n/ q/ H! N6 P0 L/ q3 i
# G$ t: E0 D/ ?6 s公仔箱論壇
烹調小貼士：可先以乾鑊炒香芝麻；省卻隔渣步驟，保留纖維素。
O" |! Z( ~8 d$ f3 ^( otvb now,tvbnow,bttvb
# N0 U( C% m: U0 \6 W+ ctvb now,tvbnow,bttvb
9 W E) D" |+ a! C3 J1 `0 Y5.39.217.76
用料大解構
! d. c" a# Q* v, H/ |; M& W( H5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ p1 ^' R- m/ \
黃豆：含豐富植物蛋白，提供優質的蛋白質，日常可以黃豆取代部分肉類，減少肉類進食量；黃豆富含纖維素，促進腸臟健康，能降低血液中的膽固醇水平；其脂肪主要為不飽和脂肪，可預防膽固醇提升，有助心血管健康。目前，大豆中的蛋白質對預防骨質疏鬆的正面作用，尚未獲得一致結論，但大部分研究均指出，大豆含豐富異黃胴素（Isoflavones），有輕微類近雌激素的相同功效，有助促進骨骼健康。
0 s t' _/ i7 J) [! N D
# w7 M' V* {4 o5.39.217.76
芝麻：含豐富纖維素，促進腸臟健康；主要脂肪為不飽和脂肪，預防血液中的膽固醇水平提升，有助心血管的健康，但由於所有種類的脂肪均含相當的熱量，而芝麻的脂肪含量很高，故應酌量進食。
6 X( ]7 w: O; H7 H5.39.217.76
4 b! ~* ]0 d6 m/ z
蜜糖：主要為糖分，含少量維他命及礦物質。
作者:
kennylhc
時間:
2007-10-19 01:40 PM
Thanks for sharing.,,, :014: :014: :014:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
