標題:
全家補鈣健骨特飲
[打印本頁]
作者:
hyden
時間:
2007-10-17 06:25 PM
標題:
全家補鈣健骨特飲
隨年齡增長，骨質於三十五歲高峰期後逐漸流失，增加骨折的風險。要預防骨質疏鬆，大家都知飲高鈣牛奶會有幫助；可是不少人對牛奶敏感，除此，還有哪些食材有助補鈣？補鈣之餘，又該如何更有效地維持骨骼健康？趁著本周六（10月20日）乃世界骨質疏鬆日，今日就由營養師示範精製高鈣芝麻豆漿，雖不含牛奶成分，卻同樣富含鈣質；另提供一日高鈣食譜，助你實踐健骨飲食模式。
. s- ~3 c2 y. X4 b5 U. Z1 C) B0 l
5.39.217.76. q/ K" e7 v; v. K" a9 y
註冊營養師湯棣然指出，人體骨質密度於三十至三十五歲時期最高，高峰期過後，骨質開始流失，女性在停經後骨質流失更為加劇。因此高峰期的骨質密度愈高，便愈能負擔日後的骨質流失。於高峰期過後，雖不能增加骨質密度，但亦可盡量減慢骨質的流失。
5.39.217.76# O: V6 y' G$ `- X" V
7 q5 u. K4 W" x+ s' J& c7 z
要預防骨質疏鬆，不可只偏重吃某幾種食物或營養素，應注意整體飲食及生活習慣，包括多吃含鈣質豐富的食物、攝取充足維他命D，以助吸收鈣質；另外，要減少進食妨礙鈣質吸收，或增加鈣質流失的食物。
: @1 `3 u+ _+ T, n
, H" R2 W8 z6 V$ A
除補鈣外，改善不良的生活習慣，對預防骨質疏鬆症十分重要。湯棣然表示，大家應從小注意攝取足夠的營養素，飲食要均衡，作適量運動，如多做負重運動，對增加骨質密度及預防骨質流失均有幫助。
公仔箱論壇' x) E4 Z& ~8 ?" A' u4 z& ~
6 h- ^& u3 [3 A/ l
. t3 K ^# ^! {% Q0 p* I9 }' m公仔箱論壇
健營食譜範例
9 l, @$ `4 C% O- M2 u4 W! j2 n
$ g% a0 P( n2 B% y: W0 g2 q公仔箱論壇
高鈣芝麻豆漿
! f6 |9 l6 r: P: r8 J5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" w1 y. m" Z& e5 P
材料（約4至5杯）
$ i/ A6 s2 O3 n3 I( d公仔箱論壇
黃豆 1杯
4 M# Z8 c0 s) h% i% P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻 6茶匙
\* E5 D& a2 ~( R! U* ftvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/4茶匙
9 k$ p5 Z6 p9 C% p% Z" c; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜糖 1.5湯匙
/ I% z. f, |; L c) D9 P' b
水 4杯
3 J: _$ S0 I' Q L; V8 k$ ptvb now,tvbnow,bttvb
2 c5 M" _+ \, `, Z& U' N
製法
tvb now,tvbnow,bttvb+ h: w- h' Z3 b; v5 a$ M
5.39.217.76) h: E. u7 [8 q8 D. o
1.以水浸軟黃豆（約6至8小時），然後將黃豆以蒸或用水煮熟。
; W& J* p9 n; E7 P$ ^$ }' @
2.將熟黃豆置放入攪拌機中。
- W b; p2 k) K: k; w( I! W
3.加入1杯水，把黃豆攪至幼滑。（可隨個人口味選擇用熱水或凍水，製成熱或凍豆漿）
公仔箱論壇, N- T! I! y0 @4 W
4.然後加入芝麻、鹽、蜜糖，以及餘下分量的清水，攪勻即可飲用。
; n5 r" L: M6 y6 T( L; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( ^8 x+ R! _4 p
公仔箱論壇6 t6 I2 y9 @7 s3 w$ e
營養分析（每杯）
: ^; r$ ~0 r$ b1 @
- h' c: b7 z. f3 ^/ a
熱量 101卡路里
% J0 I2 q5 G. g5 J" B4 K9 J
脂肪 5.6克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" o) q/ s' |8 L0 i# g
飽和脂肪 0.8克
j3 s3 Q+ u6 Z1 j e
不飽和脂肪 4.5克
! {* g3 x( \) x7 j1 V# Z
鈣質 155毫克
" Z* g7 Q0 F" H2 D3 G! Y
纖維素 2.6克
& D9 }( H, o. L5 O' i" h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O* y5 s0 `- D1 r* Q8 |0 R, B: atvb now,tvbnow,bttvb
有營守則
7 B+ D7 r& G9 |+ N
/ A, C5 x) h9 }0 l' |6 n% X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
健營分析：一般豆漿所含鈣質較低，而每茶匙芝麻則有近100毫克鈣質，加入芝麻有助提升鈣質攝取量；對牛奶敏感人士，可自製芝麻豆漿取代牛奶，以吸收足夠鈣質。
5 G2 p6 g! R Q3 l5.39.217.76
6 s" N0 Z9 k& T7 r0 g+ |& U* O
忌食貼士：黃豆含高「普林」，尿酸高人士每日不應飲用多於一杯豆漿；痛風症發作時，應避免飲用豆漿或其他黃豆製品；減肥人士要注意一湯匙芝麻相等於1份脂肪，而每天不應食用多於6份脂肪。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- r9 J1 Q" x5 K: I& R, _3 P: P0 E. L/ D
1 V- |+ f8 I3 ]
烹調小貼士：可先以乾鑊炒香芝麻；省卻隔渣步驟，保留纖維素。
! F$ H& {, z: k5 m: y1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ Z6 x# N3 ^0 a, p3 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 U( w. I' g) i* X
用料大解構
' {! J1 n+ U- ~( ^& [5.39.217.76
' v H9 ~- n8 b# h! Z1 o# K公仔箱論壇
黃豆：含豐富植物蛋白，提供優質的蛋白質，日常可以黃豆取代部分肉類，減少肉類進食量；黃豆富含纖維素，促進腸臟健康，能降低血液中的膽固醇水平；其脂肪主要為不飽和脂肪，可預防膽固醇提升，有助心血管健康。目前，大豆中的蛋白質對預防骨質疏鬆的正面作用，尚未獲得一致結論，但大部分研究均指出，大豆含豐富異黃胴素（Isoflavones），有輕微類近雌激素的相同功效，有助促進骨骼健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 e. v" c0 G$ x- A: M& l
tvb now,tvbnow,bttvb! X) ~. _+ n# [$ |+ X7 n
芝麻：含豐富纖維素，促進腸臟健康；主要脂肪為不飽和脂肪，預防血液中的膽固醇水平提升，有助心血管的健康，但由於所有種類的脂肪均含相當的熱量，而芝麻的脂肪含量很高，故應酌量進食。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D' q8 {( F: M. x
公仔箱論壇: m4 \3 {2 C' y6 q7 k! q, n N+ x" @- m5 [
蜜糖：主要為糖分，含少量維他命及礦物質。
作者:
kennylhc
時間:
2007-10-19 01:40 PM
Thanks for sharing.,,, :014: :014: :014:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
