材料 6 P' i" w3 p5 s腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片, n9 ^+ u6 z J- q) ^1 u
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調味料 0 P) Z+ F9 ?& Z& o; s4 H5.39.217.76水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙* r% e z' V$ A7 R1 |5 P ?
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做法公仔箱論壇3 n0 B, i- ?# {' B3 n
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' n1 t8 t) _: B6 Q- M
$ S" i0 H* L2 O3 s. N, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* B. v B; l* T+ r% H, Y
0 b9 G! v$ u% K; x( ^1 r4 e4 P# }tvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇3 Z; d9 q3 c- R. Z7 |" X, g8 G
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。) E8 [ R. u+ y. _. M) {. n
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 T+ e" i8 G( v7 t$ q7 S
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb) C9 d- K, {5 O# a# q5 ]+ m
