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標題: [中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P] [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-17 07:47 AM     標題: 娃 娃 魚 餃[2P]

娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】:  
0 a5 p1 \+ Z- r% {蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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! P7 M! v9 i1 |: j- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃 皮 : 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 公仔箱論壇. }8 Z% i" r) [& g6 `

# \* {8 Y4 l3 l4 K4 F3 ?8 p) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼 睛 : 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許
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【作法】:  
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. L3 ~8 c, h. \! w% N. n, T1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 , 分 成 約 3 錢 重 一 粒 , 壓 成 餃 皮 。 5 i  \9 P( e5 Q* `8 O& v

& y4 A9 S% L# O! u- O2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 , 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 , 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 , 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 公仔箱論壇- f+ ~  G4 v6 D* Y9 q: x* f. c

* n: @+ b+ C" ~! a$ B3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 , 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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餡 料 記 得 不 能 太 濕 , 否 則 很 難 包 實 。




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