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標題: [食肆地點] 佐敦小店 鮮美活口蜆意粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-3 07:20 AM     標題: 佐敦小店 鮮美活口蜆意粉

佐敦渡船角一帶,近年成為燒烤店重慶雞煲點心店重鎮。不過,近來在鬧哄哄火辣辣的氛圍下,我發現一間與別不同的西餐廳——Raymond'z Kitchen。小小的店,靜悄悄,躲在人流較少的文苑街尾;賣的也是區內少見的:法國麵包蟹、新西蘭深水龍蝦仔、活口白蜆……沒有大大個「易拉架」宣傳,也沒有人派傳單,只憑鮮活海鮮,等待有心人發掘。區內靚料西餐要在渡船角這美食「圍城」突圍,最緊要夠新。海鮮西餐小店在旺區不是新鮮事,可是在渡船角算是難得一見。Raymond'z Kitchen就是區內少有的海鮮和歐陸餐廳。第一次去,你會覺得位置較僻靜隔涉,因它遠離食店雲集的文英街與文匯街,感覺較寧靜;環境樸實無華,卻不失舒適簡約,可以讓人飲兩杯,慢慢吃慢慢傾。亦因為位置問題,租金亦相對便宜,讓老闆兼大廚Raymond Zee可將成本放在食材上。意大利Rustichella d'abruzzo意粉、沖繩豬扒、美國Angus Prime牛扒、法國鴨腿等,用的統統是一級貨,連炮製甜品的朱古力Callebaut也從比利時直接入口,用料相當揼本。
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即日街市海鮮捨得用靚貨,因Raymond擁有多年做歐陸菜經驗。他曾於美國領事館和香港美國會所工作,年輕時亦當過海員,那些年的所見所聞,為他帶來許多創作靈感,更擅於將中西烹調法融合,所以餐牌上你會見到冰鎮蟶子、焗東星斑等新奇口味。要數招牌菜,一定是海鮮。歐洲生蠔、藍青口、新西蘭深水龍蝦仔,每天都有飛機貨返,夠新鮮;為滿足嘴刁食客,年過半百的Raymond更堅持每天踩單車走勻油尖旺區的街市買海鮮,鮮魚、白蜆、花竹蝦、象拔蚌,街市最靚的貨,都成為當天的特別推介。街市檔販見他親力親為,也願意留些靚貨給他,像活的法國麵包蟹,就不是每家餐廳都有。
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' S  C% L3 B6 y; {) R9 f鮮魚湯煮意粉請Raymond推介招牌中的招牌,他竟首推蜆肉意粉!吃過就知,意粉不是簡單淥熟淋汁或炒香,而用新鮮魚骨熬4小時製成魚湯再煮,加蒜蓉炒香,上桌時香噴噴,麵條飽吸魚湯鮮甜;蜆肉不是罐頭貨,而是街市即日鮮,肉身飽滿,每一口都帶海水鮮濃,不少客人都食過翻尋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 h# F6 R2 @* e  C

! S4 H: ^* m( n$ [9 K" s順帶一提,店子特別供應法國布根地小酒莊的紅、白酒,品質不俗;若自己帶酒來,只要預先向餐廳提供餐酒的資料,Raymond便可特別設計獨一無二的配酒餐單,實行以美食配美酒。餐廳負責人Rico說:「配酒餐單豐儉由人,最緊要是預早2星期預約!」
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作者: kschow    時間: 2011-11-3 11:55 AM

店員服務不錯, 每道菜都會向我哋講解點食法, 而可以點樣帶出食物嘅味道。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M) {  x4 X7 l; B3 U0 }! a

/ M6 o6 r3 P5 p5.39.217.76食物唔係叫好多, 係生蠔新鮮之外, 但其他食物就一般, 無乜驚喜!
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3 I6 w1 ?$ \/ F2 b& j公仔箱論壇但係到埋單, 真係俾個驚喜我哋啦, 仲嚇一跳, 4位落樓都要成$3000。
作者: tax1    時間: 2011-11-4 08:13 PM

Thanks for sharing!
作者: timothyng    時間: 2011-11-24 05:51 PM

thanks^.^
作者: wong528tak    時間: 2011-11-26 07:40 AM

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作者: dk1318    時間: 2011-12-28 05:52 AM

thanks for sharing
作者: kamlaw    時間: 2011-12-28 12:38 PM

Thanks $3000




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