標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
: d9 {% F0 V2 O* M7 L; N
5.39.217.767 h3 U0 h8 y9 }5 t, A' ]* f1 C
用料講究富鮮味
' N; a5 o. R% Z* _! w) k6 `; n
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
. t- `# E4 s) I: b$ q* R. c5.39.217.76
( X/ ~. l5 d1 ?; _* e+ f& l公仔箱論壇
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ h* o; A' F. l6 a
5.39.217.768 l. q+ q7 n- o' L
豆苗四色餃 $34
8 X |, k% a/ m' v
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
0 k( A* y% \5 @# D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J/ | y4 S' ?5 d: `. T5.39.217.76
香煎鴛鴦糕 $29
0 P6 x" `3 X0 P2 A; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
0 S/ U" l+ u& }: `% x公仔箱論壇
. q4 H8 N K( {4 v* T
芝士蘿蔔千絲酥 $34
: W( t" ~+ Z4 F r" K$ K公仔箱論壇
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
' T; C n) g J0 G4 ~
公仔箱論壇' w4 u/ l1 O4 ?
富貴一口鮑魚飯 $88
9 n. b) Z' I r' F9 w3 qtvb now,tvbnow,bttvb
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
3 P9 `% q1 o3 L$ w6 s4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n% o+ s$ T$ V( h: k" O( p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
蟹粉小籠包 $28/隻
公仔箱論壇) L, J' o: U, e9 B; P
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
& U2 w2 {! M' D; ?( @' d3 L( E
tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ v6 `: k* e' e* q: O
東海龍王海鮮酒家
) n3 k/ `/ H5 |% h* v( z# c
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
: i+ F- `1 k% p/ o4 P2 E公仔箱論壇
8 I4 I, N Z$ N6 w公仔箱論壇
星級店進軍港鐵
: I* ^& I0 X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 C/ h: A+ p$ ]2 s( w% \( m2 z
) Q( ^1 t9 U& I- H7 F* U
酥皮焗叉燒包 $18
9 { U' ^2 z. j' \* \. C$ Z+ @% f
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ U" L; K3 q# B. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( K9 J9 j4 O; Z# {8 N
鮑汁蒸鳳爪 $25
9 P4 ^4 L/ F! t5 S8 G6 a' V5.39.217.76
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
) R$ k5 }# O# i+ k ~/ V5.39.217.76
7 v# B/ I G. y, @8 Q9 K$ [
添好運點心專門店
1 E% Y5 j4 E0 @0 N$ i1 G! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環香港站
, f y$ y- l1 j$ \$ Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T' f/ r" B$ U
快餐形式夠抵食
公仔箱論壇. Y2 A4 b2 @& |* ^( Z* Q
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
0 ~& z' O* ]; W. M7 @3 p1 x7 [
4 M1 b( i3 G% J7 m& h5.39.217.76
黑椒金錢肚 $5
tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 Y& F K8 i) ]0 |# \0 Z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5.39.217.76- J4 [7 r: c- q1 w
0 Y! n& S! U" `3 o* K3 M
蟹籽伴燒賣 $5
5.39.217.761 Y6 R: N8 R' Y2 l. Z+ | M
豬肉彈牙，味道新鮮。
9 s5 f1 D$ F" G0 E
6 i+ n" c9 b. E9 D5.39.217.76
點心套餐（午餐） $32.8
: I8 \8 u6 A, {5 a% I4 \( [$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
, U( o# ~& a. }tvb now,tvbnow,bttvb
盅源
5 a9 \- B7 n# f; J5.39.217.76
地址：青山道興業大廈
7 ^0 }" _0 P* I- B! i4 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
