標題:
[甜品]
甜蜜蜜玫瑰芝士餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 06:07 AM
標題:
甜蜜蜜玫瑰芝士餅
材料
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消化餅碎 160克、無鹽牛油(已溶) 50克、朱古力(已溶)/蜜糖各 80克、乾玫瑰花 40克、牛奶 200毫升、魚膠粉(已溶) 5克、水 15毫升、忌廉芝士/淡忌廉各 100克、砂糖 60克
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做法
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1.消化餅碎、無鹽牛油拌勻,加入已溶朱古力拌勻,放入已包好牛油紙的蛋糕模底,壓平,放入雪櫃冷藏 30分鐘成餅底。
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2.煲中下牛奶、玫瑰花,開中火煮 5分鐘,熄火再焗 5分鐘,用篩隔去玫瑰,倒出玫瑰奶,備用。
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3.忌廉芝士、砂糖用電動打蛋器打至滑身,加入已打成出現紋狀的淡忌廉,拌成芝士漿。
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4.魚膠粉、水混合,加入 1湯匙芝士漿拌勻,然後倒回芝士漿中拌勻。
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5.玫瑰奶倒入芝士漿中拌勻,加蜜糖再拌,倒入蛋糕模中,冷藏一小時即可脫模。
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貼士
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煲玫瑰奶時不要太大火,否則牛奶容易煲焦。
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