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標題: [甜品] 情迷玫瑰曲奇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-2 06:06 AM     標題: 情迷玫瑰曲奇

材料
0 I, K6 C( s0 K9 {& @0 s! l% b無鹽牛油(放軟) 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法2 ^# {( y% B1 H' w8 W( N
1.撕碎玫瑰花瓣,取走花芯,花瓣備用。
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' D" H( Z& Y" @4 h" F8 ?) \: z& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻,用電動打蛋器快速打勻,加入玫瑰醬再打。
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉,每次輕輕攪拌成為麪糰。
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3 s1 S& N1 j: @6 M公仔箱論壇4.下花瓣略搓壓,包上保鮮紙,用酥棍搓成約 5毫米厚,置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身,取出麪糰後撕開保鮮紙。公仔箱論壇# E) ~) A, N0 M6 i" c
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉,在麪糰上印出圖案,放上鋪有焗爐紙的焗盤上,放入預熱 160℃焗爐,焗 10分鐘,再調細至 150℃,焗 15分鐘,取出放凉即可。 # K7 W$ @# ~1 P9 a' x" L) H+ P

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爐溫切勿太高,否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。公仔箱論壇* `( a! S) w1 [4 h" C% ~  V





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