標題:
[甜品]
玫瑰美人杯子蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 06:05 AM
標題:
玫瑰美人杯子蛋糕
材料
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低筋麪粉(過篩)/無鹽牛油(放軟)/忌廉芝士(放軟)各 100克、泡打粉(過篩) 1茶匙、砂糖/糖粉各 60克、鹽少許、牛奶 50毫升、雞蛋(拂勻) 1隻、水適量、食用色素(紅) 3滴
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做法
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1.將 70克無鹽牛油用電動打蛋器打至淡色,且呈乳霜狀,加砂糖、鹽打勻,下蛋液再打勻。
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2.分三次加入低筋麪粉和泡打粉,每次用膠刮拌勻後加入 1/3份牛奶,拌至滑身,倒進紙杯至一半滿,放入預熱至 180℃焗爐,焗 20分鐘,待凉。
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3.忌廉芝士、半份糖粉、餘下無鹽牛油、食用色素以打蛋器打至光滑乳霜狀,成裝飾忌廉。
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4.餘下糖粉加適量水,塗在蛋糕面,放凉。
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5.將裝飾忌廉放入唧袋,在蛋糕上唧出玫瑰花形,最後撒上餘下糖粉裝飾即可。
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麪糰攪拌過度會影響膨脹效果,所以攪拌動作一定要快,拌勻就可以了。
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