標題: [中式食譜] 紹興醉雞 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-31 11:58 AM     標題: 紹興醉雞

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【材　 料】
& F1 i# b6 j. Z- w& A4 G/ H: O  d+ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) i! e$ B7 l  J0 Z3 k' C
去骨仿土雞腿2隻
6 i) m- ~/ r1 g" Z% r8 P. S( A3 Btvb now,tvbnow,bttvb
  q/ i# _! V) Itvb now,tvbnow,bttvb薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb# f+ r: ]/ r6 M/ l- N

* V% `, c5 O# ]) F蔥段1支: e  N6 s! _' Y' s; H  `

* D# u' z4 z/ `! N) ^2 `2 V* j) r人參鬚1小把
$ w; g9 p; [$ m' I0 L. m9 c9 |4 T5.39.217.76
6 S" s+ |- u1 a7 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb枸杞10公克
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, B0 Z0 q+ b- ?0 R- ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5 X, e8 D0 H6 N$ A& q8 P
公仔箱論壇2 ^  Y; w( B0 I: J2 K3 i- B
鹽1小匙
( G: ?$ n. B# d. W7 G5.39.217.76
  J4 V* v: c( `9 c( Z+ \) @公仔箱論壇紹興酒2杯
( _% K7 c2 Y7 {* ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 n  j. i& S( [; _5 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】) a4 o+ B7 @" K1 I) j  K
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1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。0 Q8 i0 {* h* z8 f. L
2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
+ G5 J! }/ G4 N% A- ~3 e公仔箱論壇3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。公仔箱論壇5 n: M/ R2 r7 w2 l0 I9 J
4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 {" f' I1 ]! d1 x
5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。3 m3 Q: D# {2 H6 I  W0 ~4 r

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作者: joeybibi    時間: 2011-11-12 11:45 AM

Good for winter time, thanks for share !

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