| 材料 |
| （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 公仔箱論壇7 ] v2 A y8 g! h4 S$ ^5 s- {' D2 R （ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 5.39.217.76% n0 q1 ?, s7 v/ O* o （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 5.39.217.76 }+ g- m8 ~: q& `6 ] （ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 |
| （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 + T; M ]* ^& M% I （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 m) Z" R' k0 y （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: |
| （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。' C( b4 F& N- `& Q1 i: Z 8 R6 Z. I7 i& C( e- v （ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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