標題: [西式食譜] 嘩鬼食腦（蒸椰菜花配芝士醬） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-31 06:05 AM     標題: 嘩鬼食腦（蒸椰菜花配芝士醬）

材料
- n; o  y6 l) _5 {+ |7 @, L0 Q0 atvb now,tvbnow,bttvb椰菜花球（去葉） 747克、紅椒粉少許、牛油 31克、麪粉 32克、牛奶（坐暖） 300毫升、車打芝士碎 97克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙公仔箱論壇: D1 f% M7 |9 F( e) w+ y+ |: Z

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% K4 R6 w' `* w$ X0 T5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: {( p0 j* H! ?
1.煲滾水，椰菜花球隔水蒸 15分鐘至軟身。4 X& p# o/ z$ C% w* b" H. j2 _

) g1 M  c5 N- Q' ]& ~! h5.39.217.762.煲內下牛油煮至溶，加入麪粉，不停攪拌至稠身，落牛奶煮滾後，轉慢火不停攪拌約 5分鐘至濃身，熄火加入芝士碎、鹽、黑胡椒拌勻成芝士醬。
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3.將熟椰菜花球放在鋪上錫紙的焗盤上，淋上 1/4杯熱芝士醬，灑上紅椒粉，放入預熱至 240℃焗爐，焗 5分鐘，上碟後淋上餘下的芝士醬即成。
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芝士醬可預先煮好，放入密實盒後放雪櫃儲存，翻熱時可以熱水坐暖。
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