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標題: [中式食譜] 香菇燒菜心 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-16 12:26 PM     標題: 香菇燒菜心

菜系:浙江菜
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色香味:新鮮味美,富有營養
( E8 |- q. z+ E" p5.39.217.76公仔箱論壇0 u- o8 R  }) ]- y2 M' T1 J: W4 Y
主料:水發香菇8~9只、白菜心1棵
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( r" U) [) T2 o8 B2 n. H" R; C' m2 q) Z輔料:蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克,花生油250克(耗50克) 3 N: k7 ]7 {! O, n3 G* b( y

: o, w+ B( L; o3 }; m8 K5.39.217.76製作: # O; \% B, b- h" f

" k; X& E" T! P- a$ o1)將香菇洗淨,白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條;
3 n9 c9 J5 ^# d/ ]* S, D4 q' w5.39.217.76  
: A8 @) y) s) U$ G" }/ @8 N2)花生油入鍋燒至五成熱,將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內;
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3)鍋內倒花生油25克,投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜,用微火烤至湯濃菜入味時,淋水澱粉勾芡即成。




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