標題:
[中式食譜]
香菇燒菜心
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-16 12:26 PM
標題:
香菇燒菜心
菜系:浙江菜
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色香味:新鮮味美,富有營養
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主料:水發香菇8~9只、白菜心1棵
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輔料:蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克,花生油250克(耗50克)
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製作:
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1)將香菇洗淨,白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條;
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2)花生油入鍋燒至五成熱,將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內;
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3)鍋內倒花生油25克,投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜,用微火烤至湯濃菜入味時,淋水澱粉勾芡即成。
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