標題:
[西式食譜]
香煎雞腿排
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作者:
vshippos
時間:
2011-10-30 07:09 AM
標題:
香煎雞腿排
【材 料】
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A.去骨雞腿排
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1片
/ u# W# p& G# R
奶油
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適量
! ~/ K! j) k) k2 ^5 }5 f3 U$ v) y5.39.217.76
黑胡椒醬
5.39.217.76# R: Y) H, |9 r# S( c8 Y
適量
5.39.217.76 f8 L; X9 o5 K8 S
B.青花菜
5.39.217.766 m5 G% s* M" x {& a3 I
1小朵
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豆芽菜
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5公克
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紅蘿蔔絲
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2公克
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韭菜
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2公克
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【醃 料】
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鹽
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1/4茶匙
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糖
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1/2茶匙
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【做 法】
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1.青花菜汆燙熟；豆芽菜、紅蘿蔔絲、韭菜一起入鍋炒熟，備用
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2.將去骨雞腿排加入所有醃料，一起拌勻醃漬約5分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入適量奶油融化，放入作法1的雞腿排用中小火煎至金黃色且外酥內熟後熄火。
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4.取一盤，擺放入作法3的雞腿排，淋上適量黑胡椒醬，再加入作法1的配菜擺排搭配即可（醬料依個人喜好亦可換成蘑菇醬）。
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