標題:
[甜品]
費南雪
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作者:
funpucca
時間:
2011-10-28 09:11 PM
標題:
費南雪
費南雪方便不沾手,深受法國金融家喜愛。
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材料:杏仁粉、低筋麵粉各50克,蛋白、奶油各100克,砂糖60克、香草籽醬5克
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上色將杏仁粉以150℃烤上色,加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻,放入已過篩的麵粉與杏仁粉。
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焦化奶油煮至焦化,慢慢倒入做法1中拌勻,靜置30分鐘。入模,以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。
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