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標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：
: k' H* c& R; r3 c$ F4 \! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ n$ K! A/ \. r* d8 J% W
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇, ~$ f6 _0 A+ D( K( V. q
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb! m# c0 I; A4 K# i! X' o/ y
+ ~' R5 X- l, X, S* I% T
配料﹕
1 `% U( V8 v2 E- Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙5.39.217.76" R7 }6 V! T  d1 h, o- h
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 E  G' p( m% u6 I
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，4 {6 {4 [- f+ {( @3 h
鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇; ~% O2 F+ ^: D/ Y6 M0 h8 ?7 e
油 1湯匙5 S6 N/ `; f+ ~6 m
莞茜　少許tvb now,tvbnow,bttvb4 i) l  L( i! j; q
蔥花 少許
! }4 o! U8 v' r/ {4 j$ A' s公仔箱論壇
9 m+ @2 g9 c" }, K+ \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G+ \; ?+ J( d5 j/ t% I公仔箱論壇做法：+ u% G) T7 o* T/ r
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。9 i3 R" l, r) R
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
0 Z# l) R* L! Y. H3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。/ B! n9 q! H2 K: E0 k
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小小心得：5.39.217.76( K0 B! [( A! }7 B# m" o! e  a& g; K
大條的白飯魚會比小的好。
: o) f4 H+ e' w) S) C- }6 q- U5.39.217.76另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ Q/ o% m- u  L  t& n; h4 I1 z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。
作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks



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