標題:
[中式食譜]
椒鹽白飯魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:51 PM
標題:
椒鹽白飯魚
材料：
) \% Q& J: O. N7 g
白飯魚 十二兩
9 f/ ]/ L0 ]( X2 `, n4 q; M* ~3 I( J5.39.217.76
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
( ]9 v: A1 A+ l8 z# l' y) s
雞旦黃 一隻
. ?0 ~$ `7 k3 x g c f
) I: x9 N0 p. w
配料﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- F* W- c% \# F! `* W2 t
鹽 半茶匙
. O+ @: m- n( b5 J) i) z+ \' Q
吉時粉 一茶匙
6 C. V6 `" {% G" f
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
4 T# m. L/ ~6 M a) U
鷹粟粉 三湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 k! F8 D, H9 c. z
油 1湯匙
! H* q P8 J; Z) [ H8 o" U& f公仔箱論壇
莞茜 少許
/ b! F; y. R5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥花 少許
tvb now,tvbnow,bttvb! j1 P5 a) u) l" X/ |
( { F5 {4 E6 e# Ytvb now,tvbnow,bttvb
- V0 h' c; {8 o7 | j' r' c; O
做法：
( O, P- a6 P4 N9 F* e) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
3 ~ F9 ?- L: x- Q5.39.217.76
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
5.39.217.76+ B( w7 Z9 D1 N% L8 w
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
9 f- f; A1 y0 B+ g5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb( }# x/ q( B, p! h7 Z% y
小小心得：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) l5 m' ^" z( \* q
大條的白飯魚會比小的好。
9 M1 N+ F# o# ?
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
tvb now,tvbnow,bttvb: s* @+ G6 i A( |0 E$ `
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。
作者:
chai.lu
時間:
2007-10-16 04:14 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
