標題:
[中式食譜]
花膠鮑魚雞湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:08 PM
標題:
花膠鮑魚雞湯
材料(四人份量)
5 w% T9 A. M4 w
花膠
. l* }0 J) R( y/ y' T
三
) o9 A$ p1 I- b0 |! R4 {$ t9 d8 v5.39.217.76
6 s8 u1 q8 G8 }: r5 d( ^1 ]9 _9 j! }5.39.217.76
% b+ t9 K) O/ f5.39.217.76
金火腿 少許
5.39.217.76! {3 J: G8 B: R( }# N
鮑魚
5.39.217.762 D. y' d0 r" Q* h- u
一罐
tvb now,tvbnow,bttvb. r* @, C/ [: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! p) \+ s: b% n
雞 一隻
# }; X# A' {2 u' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 數片
- K* E/ m0 D+ x/ c
條切段
+ Q3 Q' I! `) [$ V4 itvb now,tvbnow,bttvb
芫茜 少許
. |: d" p9 G: @ z' A: k ?
紹酒 少許
5.39.217.762 n, M/ C( n( P/ r" \2 d/ z- I
鹽 適量
1 \2 f+ q2 v& N* ~- u) ~7 n
6 r; P4 \) ~% G( R& K+ t6 l
製作過程
7 t e8 U: o5 P- H9 _
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
) H9 o9 y$ t5 @1 ^- A2 p公仔箱論壇
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
公仔箱論壇# W2 x% ]1 q) R8 ]4 j3 M
6 l' p* ^7 h( }' z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
tvb now,tvbnow,bttvb. p: y7 M0 K4 L8 q( {
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
$ x) `/ k4 b; G- J! K) ?: w0 E2 k4 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 S* D+ c- r) r
功效
# l5 v( T. }: {+ q
滋陰明目，益氣健胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 I2 j) O( b1 P+ {+ a$ p
藥理
1 p9 k) X: S1 m* M9 E
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
: o" S$ ]4 U1 m
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
5.39.217.76! a! }0 j* N& B7 H2 k
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
公仔箱論壇9 p3 ~) G/ a7 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 X' e, U3 b2 N2 U N2 q1 t
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. a4 }8 V+ R; \) K% C9 Z
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
