標題:
[中式食譜]
炸醬麵食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:02 PM
標題:
炸醬麵食譜
炸醬麵
5.39.217.76, ]4 W# |" Y! Q. y' @
# z* F, `3 d& _) }tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
& ^8 W: |* x) N* u+ e
絞肉 200公克
5.39.217.76, `/ F( @8 J; Z1 Z- i
豆腐乾(小) 3片
; Y5 Y1 d- } ?) s% w+ p# D6 q公仔箱論壇
毛豆 100公克
5.39.217.769 j$ W: e4 D/ ]8 q
小黃瓜 2條
公仔箱論壇6 x; `3 J; s$ |+ @4 k. z4 `
大蒜 3粒
" ^' P! z4 V/ r- e$ B# e( ]
沙拉油 4匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ }% Q! @) b$ T" O' S& a6 N
麵條 4人份
" {- n9 _6 z9 T& U! m6 X% g
5 G2 B3 b1 R, U7 ~+ ?: l% S% g
調味料：
; N1 c4 w) U7 \tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 2匙
公仔箱論壇+ m, b9 f* P. x" ~) N2 d
辣豆瓣醬 1匙
# [& d7 S6 E: {+ Z
甜麵醬 1匙
+ R1 {+ @: \6 y) \% x. N
7 p3 _ D) _& J; @, \# Z1 ^5.39.217.76
作法：
! [0 U ]& Q% p( o% B5 R: h7 F4 C
1. 豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 M7 l6 @' Y
2. 油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約2分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用
; o: p) g: Q/ A8 I4 X% O' p& k
3. 煮麵水稍開後即放入4人份麵條，如係乾麵則需稍久些，濕麵3分鐘即可撈起，再將炸醬澆入麵裡，加些小黃瓜絲即可
+ o# V0 z3 J) E! `公仔箱論壇
; L1 c R1 U( u) i
8 J+ v9 f3 U. e' E
** 忙碌的人可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵
t- S" j ?# d+ R
^ n6 ~" u$ T5 J! u0 Z2 Y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素炸醬麵
; I: E8 |% S4 qtvb now,tvbnow,bttvb
( k: U* ^1 j0 F- ?) @, c0 Y5.39.217.76
材料:
. S. v* @; R! k$ ]
豆乾 230克
公仔箱論壇* d# t4 S) f p, p* |. _/ K( `
油 1大匙
( ]. w1 S8 B) J6 `
麻油 1小匙
公仔箱論壇% g" }! f9 ?$ P( Q* @* ~+ t
冷凍什錦/蔬菜 230克
tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 u4 s% T( l2 R+ }
水 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( L8 z) _7 t/ N @6 L. U
太白粉 3小匙
* p0 s4 l# Q4 h* m$ c公仔箱論壇
水 2小匙
5.39.217.76: I1 N( n5 ?4 r/ V
新鮮麵線 230克
# k- U" X& x/ _, W7 k
綠豆芽 230克
2 Y7 J, T0 L. P+ }% p9 W( p
麻油 1小匙
& G0 e, U% H) Z- w# G$ k, o
. X+ r. z6 T3 ]) R4 {9 Y5.39.217.76
A料:
$ Z! r9 m( g2 B( Y% y# y8 L2 z
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
! Y- q& d0 s% w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑片 ... 3片
* u$ O4 p' ^2 s; vtvb now,tvbnow,bttvb
辣椒醬 ... 1小匙
. j2 n7 O) F3 I2 d# L8 ptvb now,tvbnow,bttvb
海鮮醬 ... 1大匙
5 G. r( s. u- _) a a" g \tvb now,tvbnow,bttvb
: ~0 C' Q& s* S+ ]9 b: u5.39.217.76
B料:
% s2 q: D; A- D, _+ S0 X8 y
花生米 1/4杯
2 P% v% m0 a& s; B, i! K
糖 1小匙
公仔箱論壇- t$ ~- o j+ |6 c0 ^4 v
醬油 1大匙
5.39.217.765 R- L1 Q1 W8 D0 K8 p. {
8 i9 v6 \7 L- H3 @
調味料:
t7 M9 {: D6 D6 f
芝麻醬 1大匙
" f( K _- [$ I+ Y" P公仔箱論壇
蔥花 ... 適量
& |/ z# |; B5 N3 I7 S公仔箱論壇
黑醋 ... 適量
公仔箱論壇) {8 {+ A A$ x) Q- g. S
醬油 ... 適量
公仔箱論壇+ D4 Z9 A9 N( x, v/ g
辣油 ... 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t# D+ q- ]) a( }/ E
5 R7 m5 ~) q9 c% Z% r
作法步驟：
: Y, N5 A b/ s5 l' }) Z. X; X
1 半鍋水燒開
tvb now,tvbnow,bttvb! C( T6 G G$ H2 H2 V7 ]
2 蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻
8 o% q* K; s' A! Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A料炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦\蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬
公仔箱論壇& J0 U2 M5 a9 ^
4 水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 A+ b0 C1 p* n& Q9 Y3 j5 {4 n; D6 F
5 芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
