標題:
[中式食譜]
生煎包
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-25 06:45 AM
標題:
生煎包
材料
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麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量
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餡料
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半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許
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做法
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1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。
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3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。
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4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。
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貼士
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煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。
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作者:
william-alpha
時間:
2011-11-1 01:35 AM
1#
nt1972
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