標題:
[中式食譜]
鯖魚秋之鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-24 01:33 PM
標題:
鯖魚秋之鍋
材料
$ _& L2 v# d2 C) `
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
公仔箱論壇/ M: u4 b: D# x4 y
8 r4 h: {9 c8 X: Q5.39.217.76
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) ?7 U1 r F
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb& a9 f) ^* V. r6 K4 _( o- [
+ ` B7 ^9 c; r& |5.39.217.76
醃料
B7 g7 M7 K' ]2 {5.39.217.76
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
- W, l. i3 D' a4 y
6 ~ h) X* t" m2 [ a, P
# Q% f4 u) S2 G7 E; j. e, `1 h
做法
5.39.217.763 E& ]$ D# k# a. u) w
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
}, t( T9 M/ p3 h; `$ S+ X% a5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; ~ O x( ?1 Y/ h, z1 R3 O
2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
; ?* b C3 j% }! c$ v
' U- t9 d% B% Z& a4 d
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
公仔箱論壇+ H8 I3 S, u' r9 g2 }9 W
公仔箱論壇% X' [2 p6 X9 a$ M
4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
公仔箱論壇* R4 J# ]- q4 e: Z+ d
" G$ [, T; t& k! u/ ~+ c# B2 L- r
5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
( v2 c5 D3 w6 m- ]' _; G* x% o% W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ a" ]3 a w8 d& V' G1 b! f
+ ]. n. F) o z4 O- F
貼士
" \4 p6 k) E r, A7 s% _
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
- S1 |# a$ C7 N: \! F. @# J5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
