標題: [中式食譜] 鯖魚船場汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-24 01:31 PM     標題: 鯖魚船場汁

材料
$ |* Z$ b" `1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（開半） 80克、蘿蔔 4件、大葱 6段、昆布（ 4厘米） 2條、水 400毫升
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調味料
- J+ U( Y3 V  S  y' s% k淡口醬油 1/2茶匙、清酒 1茶匙、鹽/黑胡椒各少許、出汁素 1/4茶匙$ k* Z+ Y% Z7 ~1 \" a) Y
, l! O' p( F. j9 s9 R. z; z1 p

% m* U% ~+ S6 Q% i* ctvb now,tvbnow,bttvb做法
7 H2 _9 ^) D8 r* m4 d$ g1.鯖魚淋上熱水，再浸冷水將潺洗淨、去骨。公仔箱論壇! N4 L, T" [0 a# b* J

# m8 U7 Q4 Z1 m0 W! K4 q/ S( e5.39.217.762.鍋中加水、昆布、蘿蔔，以大火煮滾，收細火，取走昆布，加入清酒、出汁素、鹽，轉中火將蘿蔔煮約 20分鐘至透明。# y5 }$ i9 ^7 A. t! {8 u4 _

; U5 f: f- f! U0 o# \3 t& etvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入淡口醬油、鯖魚、大葱煮滾，吃時可灑少許黑胡椒吊味即可。* u) G: t! y8 t: K5 g9 b# [
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5 J" E" s/ T  \3 T5.39.217.76貼士
  o5 l. n% C# m/ b% N% v若買不到日本柚子，可用青檸代替。公仔箱論壇9 L. e* f" o7 Y! s) l% j: x

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