標題: [中式食譜] 海鮮炒麵 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-24 10:21 AM     標題: 海鮮炒麵

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5 ^3 K0 S  v5 ]公仔箱論壇雞蛋麵 150公克
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7 h0 N8 ~. ~9 Y/ D: M5.39.217.76花枝 20公克
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蝦仁 20公克0 A& Q5 F5 V# l  c5 F2 e8 q9 U1 i

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蛤蜊 20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 B6 x+ A, Z# g2 r5 D
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高麗菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {, P5 G8 w- a

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9 W9 n% Q; Y7 L' utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 ^" D& J% J9 \) J: L( }# |) v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. L# T; r1 q' n* H- m
【調 味 料】
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3 y# p0 n; [: Jtvb now,tvbnow,bttvb
( ^' f9 e# J& y6 c3 @2 d' Y+ L醬油 1大匙
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雞粉 1/2小匙
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* b0 P( r" J' O* `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/2小匙
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黑醋 1小匙
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米酒 1大匙; F+ p2 t4 h8 I1 e% p1 V
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; E7 j1 Z. N$ q* Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2小匙5.39.217.761 R3 O. O2 p5 B0 [# f+ l4 R7 [; O5 n

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水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb' y3 l3 ?- e% z( I

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【做　 法】
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0 f3 B5 S4 P& m, S5.39.217.761.取湯鍋，加入半鍋水煮滾，放入少許鹽和100㏄冷水（份量外）拌勻後，加入麵條煮至鍋中的水滾沸後，再加入100㏄冷水（份量外）煮滾，最後再加入100㏄冷水（份量外）煮滾後，撈起瀝乾備用。0 n1 K  w5 P! h$ @
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2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲；青蔥洗淨切段。# y& n% a! X1 s8 U7 j* @0 |

; |1 m# N9 q( j7 B) \3.花枝洗淨切長條；蝦仁和蛤蜊洗淨，將上述全部食材放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
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4.取鍋，加入適量油燒熱，放入紅蔥頭、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和青蔥段炒香，加入米酒、花枝條、蝦仁、蛤蜊和作法1的麵條、其餘的調味料拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾即可盛盤。

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