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標題: [中式食譜] 火雞肉飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-10-23 11:31 PM     標題: 火雞肉飯

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  b; O: x8 ]. L0 X& y$ A+ ~8 h5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃,那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感,最讓人難忘,嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名,流傳至全台各地開花的其中一種,簡單的雞肉絲配上肉燥,就成了一碗美味小品,無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇- b0 V3 S! ?2 M' t1 i6 g6 v
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  火雞肉飯好吃的原因在於,其醬汁以大骨熬煮八小時以上,搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片,吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁,入口瞬間肉汁香氣四溢,是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5.39.217.766 q  S( V: j% l9 \% E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 u: D# i( `
【材料】
- @# |; n/ x* A5 M; Z7 K火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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, W3 ~- m6 J! l; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇1 V7 V4 H8 T. C# }2 D7 {  O4 N
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙5.39.217.767 x8 T" U  K& b, X4 P9 {

9 U' N' t2 a9 v5.39.217.76【作法】
, H# o9 r5 S$ f/ s% f# j" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨,放入雞高湯煮熟後取出,剝成細絲,擺在白米飯上,高湯留下來。
9 J+ r6 A; G7 S( Q2 n# a公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋,加入所有調味料及之前的雞高湯,一同煮成雞油湯汁後,淋2大匙在火雞肉飯上,擺上醃漬黃蘿蔔片即可。' T4 ?5 N! Q4 w2 F9 w( u% e
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美味的秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% @+ o8 u& h, y) M  c7 g% u
1. 若買不到火雞腿,可用土雞腿代替。公仔箱論壇7 G0 p( N4 d+ B& d" S: q
2. 如果要給小朋友食用,可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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