標題:
[中式食譜]
塔香孔雀蛤
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:24 PM
標題:
塔香孔雀蛤
p6 M+ ~/ C0 W' A
公仔箱論壇! v3 I7 Y/ N1 O- c$ Q% \. o, c
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤,肉質肥美飽滿,產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶,現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: `- e0 o' r1 Z& V
% G8 B, L4 w" a
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後,汁多肥嫩又鮮美,香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯,叫人食指大動。
4 {, Y0 X9 o% N, `* ?
' P! X9 B t8 H, `' R6 G
【材料】
5 O; n7 |+ I3 Z; E4 Htvb now,tvbnow,bttvb
孔雀蛤(淡菜)600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
* d" L, ~9 M8 r4 F! G% Z( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L7 ^1 w& }7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) B- Z" x! F7 d7 T
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
5.39.217.76) ?6 @( H7 M$ s# M: s! P; q" }( |
% Y2 i8 h, p5 C3 x. W$ A2 z
【作法】
公仔箱論壇7 f) [ O- ]1 X# p
1. 孔雀蛤吐砂,洗淨;其他材料洗淨備用。
1 ?! j! I9 C) Z* C2 t- }tvb now,tvbnow,bttvb
2. 鍋中加少許油,爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後,加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc,拌勻,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮,待孔雀蛤開口,用太白粉水勾芡,最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
: a" f6 c; K( d; F# p I
! H7 g* t9 w& S6 X% [0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美味的秘訣:
4 V3 P7 ], [$ h" H) h! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
本土的孔雀蛤外殼略帶黑,購買時一定要買活的才新鮮,買回去後,可加入些許的白醋,會使砂吐得更乾淨。
公仔箱論壇9 d/ E: {3 Q# q; N+ O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0