標題: [中式食譜] 白鯧米粉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-23 11:21 PM     標題: 白鯧米粉

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/ a; p. T# j. n; K8 stvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇+ R. @. J& E' c0 \! Y  f. {/ z

+ R9 F- y/ F+ D% d0 v9 i5.39.217.76【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  {3 f3 X2 m) s$ c
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cctvb now,tvbnow,bttvb! z" x# ?* W) z. _" u9 U8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 T. A: S( ^# O% x: u2 S
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* G. u" d4 `- j+ e" s7 w
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙$ k! O, A; u9 S0 ^5 ^% d

: C( r1 N2 q/ z2 }. O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
! C7 _$ k- i/ b5 c1 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。. m3 ^" F$ A1 D8 h* X
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" ~3 k% a( W' b3 d- j; j. O5 \
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。- k4 r* ?+ G/ N" n
5.39.217.762 d8 O4 R2 y# m/ x- a1 w3 z/ |$ h4 K
美味的秘訣：5.39.217.76% o+ _/ l2 ~- E4 r5 Z
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 5.39.217.76" A4 I0 ^5 h5 ?7 z  Z

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