標題: [中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:45 AM     標題: 上海鴨腎燜牛腩

【材料】5.39.217.76/ A! {8 [% E0 a- A. }6 H. T+ F( ]
牛腩一斤公仔箱論壇) x3 I' C: j1 ], `1 q7 O
上海鴨腎乾二個8 a+ j. R! M( R; b& ?5 }9 ^0 ]
乾蔥頭三粒(切碎)
9 Y, N0 x3 n& ~/ ?蒜頭八粒(切碎)3 H0 A* K1 V2 j; W
生薑三片
% S, [  m/ D3 e! i9 ~5 Y4 ?7 ^香蔥三棵(切碎)) Z( {* M! Q7 I6 d9 E

( G. n9 ]+ P! A7 W, g; Z7 v/ s  R0 k【調味料】( S2 k( b; V5 ]; A* l6 R
老抽半茶匙5.39.217.761 S+ ]5 @( ^5 ~: y" Q# Y
麻油半茶匙
6 Z$ Q$ P& [" o8 E6 q5.39.217.76蠔油半茶匙5.39.217.76# I) a) a: _1 f) v5 {4 V+ `5 O" Q* m1 D2 q
幼鹽半茶匙
5 d$ b. Q0 B+ q9 o' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖一茶匙半公仔箱論壇" S! z" p% W+ D' q  ?
生油一茶匙
4 a" ^+ m  w+ B; M2 W紹酒一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g' l7 q; t* q1 ~5 h" U' _
清水二杯
  E, c% K$ L1 a, ~' D/ r. a2 Itvb now,tvbnow,bttvb箱汁一茶匙半5.39.217.76. r) n9 Z- f0 c6 Z" ]

( K9 d& D& f" O: W: `, f; E2 o【做法】$ N- O9 T# {0 X2 ?, M: B
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。* E' B3 E. \& {$ v+ w+ }
(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。* N0 }7 m! i( i, }. X. P( y. C' m
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。
% e7 _8 g6 L$ S9 S& J0 \5.39.217.76(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。

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