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標題: [馬來西亞] 推廣傳統娘惹美食‧大姊屋咖啡飄香 [打印本頁]
作者: lilitan008    時間: 2011-10-22 02:14 PM     標題: 推廣傳統娘惹美食‧大姊屋咖啡飄香

）母子齊心創設“大姊屋”，齊齊發揚傳統娘惹美食與咖啡藝術，讓您可同時吃到傳統娘惹美食之餘，又能欣賞咖啡藝術及品嘗香濃的咖啡。擁有“咖啡王子”雅號的本地年輕人楊俊威，由於對咖啡藝術感興趣，學得一門泡裝咖啡的手藝後，與娘惹母親童美鑾在3年前合創大姊屋，一方面推廣傳統娘惹美食，一方面推廣咖啡藝術，希望讓更多人認識咖啡藝術，以及品嚐到真正道地的娘惹美食。( v1 u, h+ ~0 k% E$ @
楊俊威親手泡製咖啡) L( Q7 q; N* w" x
每一杯咖啡都是楊俊威親手泡製，而且會在咖啡面上呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多啦A夢、皮卡丘等等，甚至客人如有特別要求，要將自己的樣子畫在咖啡上，都沒有問題。只要事先將照片交上，他就會為客人泡製一杯香濃順滑，並有自己樣子的LATE。
( f3 D1 E$ A6 W, |. [5 z! a5.39.217.76楊俊威表示，他選用的是來自9個國家，並在意大利炒的咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因低過1.5%，刺激性比一般咖啡豆低，適合於愛喝咖啡又有腸胃毛病的客人，而且都是現磨現泡，味道更香濃他說，他所泡製的咖啡，只要是用咖啡及奶，都能在面上呈獻各式各樣的圖案，這也是所謂的咖啡藝術。“我可以呈獻各種圖案，包括花系列、卡通人物如皮卡丘、憤怒鳥等等，讓人不只能喝到香濃的咖啡，更能一賞咖啡面上的圖案。”tvb now,tvbnow,bttvb3 h) S% s: h% Y! U
母親負責娘惹餐
" c# p2 U* S! p; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，自己負責咖啡及飲料方面的工作，母親則負責娘惹餐。母子同心，齊齊發揚咖啡藝術與娘惹美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- F0 L1 G* \6 m7 k
除了咖啡，大姊屋的傳統娘惹美食也深受顧客喜愛，尤其是娘惹鮮蝦叻吵，更是馳名本地甚至新加坡，不少人吃過都會再到回來。
3 U( t* O" [2 h: c0 Z2 W4 ]娘惹鮮蝦叻吵的主要調料是椰漿，配上黃姜、香茅、小蔥，加入雞蛋、鮮蝦、魚餅、豆腐、豆芽及青瓜絲等，味道香濃，又不會太辣，適合一家人食用。公仔箱論壇9 {( f5 X/ h% B2 i' c) t( Q
獨創“金枕頭”甜品公仔箱論壇+ _1 [% v$ o. z! E* M
另外，童美鑾也獨創“金枕頭”甜品，這是包著榴槤或芒果的娘惹甜品，外皮是一般的薄餅皮，包著榴槤或芒果，再放入油鍋內去炸至金黃色後撈起來，再灑一些糖粉在表層上即可。
6 h$ h, e1 r, M* j" T" i+ y; X* y公仔箱論壇入口時，不但可以咬到香脆的外皮，還有濃濃的榴槤，非常特別。
1 u) t1 ~! G1 z" m. `童美鑾說，這是她剛推出不久的甜品，由於想到很多人喜歡吃榴槤，包括吃晶露時也要加入榴槤，於是她便來點創意，將榴槤包在薄餅皮內，成為“金枕頭”。公仔箱論壇9 D+ d6 O# k' b* S) f/ g
烏達炒麵則是使用自制烏達，加入麵條去炒。烏達是以魚肉加蝦肉製成，新鮮美味，予人不同的感覺。
* B4 D1 b% X  _) l5.39.217.76五香肉卷香脆夠味
  C8 K, v# y. a  j. P2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一頗具特色的小吃是五香肉卷，以腐竹皮包著雞肉加魚肉團的五香肉卷，雞肉與魚肉各別以人工打成肉團，加入五香粉佐料，吃起來香脆又夠味。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 h4 p6 m7 {( Q2 F; A% Q
這裡的“椰漿飯”加入了傳統娘惹配料──蘭花，所以，它是藍白參半的飯，吃的時候不只吃到椰漿香味，還有淡淡的蘭花香，令人找回那古早時候的味道。! P7 |. ?5 ^2 U6 d' e9 M9 H
美味的椰漿飯，配上香辣的雞肉仁當、香脆花生及江魚仔，讓人難以抗拒。
4 [, @) t  i2 O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! H0 \- J: _& R, Q! @- H  M

                                                                                                 

                                                                        香濃咖啡的面上還可以呈獻各式各樣的圖案，包括憤怒鳥、多拉A夢等，非常可愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ \" _$ }0 a3 E+ H1 X

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                                                                        香脆薄餅皮內包著榴槤，嚐一口後還想再來一口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) d0 u# E/ }! W1 x$ J0 }- O

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                                                                        有蘭花香味的“椰漿飯”，讓人到真正的娘惹式椰漿飯。, P( n+ f3 ~7 I+ F. x
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                                                                        烏達炒麵# @( H, R0 g2 _; h, A1 x
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                                                                        傳統娘惹叻沙，是大姊屋的招牌菜之一。5.39.217.76, A8 g( D' P1 F9 X3 q/ U7 p7 m
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                                                                        傳統娘惹娘粽。tvb now,tvbnow,bttvb: P  C  U2 K( w8 S/ _4 ]

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                                                                        大姊屋外觀，內部設計讓你有如置身家一般，非常舒服自在



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