標題:
[食肆地點]
百貨新美食／高翻桌率的小鐵板料理來台！ 享受DIY食趣
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-22 03:01 AM
標題:
百貨新美食／高翻桌率的小鐵板料理來台！ 享受DIY食趣
8 C, S4 }7 K- J, P
" o r6 R; Y- X `9 [6 z! j fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新加坡創意ShoTeppan小鐵板，鐵板燒肉。（記者邱榮吉/攝影）
5.39.217.761 g/ U( J/ Q6 v
: @$ n3 h' B3 {7 j! w' P. U
記者黃憬真／台北報導
5.39.217.76; y4 }* Y/ O. H
吃鐵板燒的樂趣在於看著廚師在眼前烹調的過程，以及火焰秀的快感；品嚐猶如燒肉的壽喜鍋則是享受大啖牛肉的美味，當兩者與自己烹煮的料理方式結合時，會產生怎樣的火花？來自新加坡的日式Sho Teppan小鐵板料理將一種全新的餐飲概念首度引進台灣，並將鐵板燒與壽喜鍋結合為個人鐵板料理，更創造一個簡便且富有趣味的餐飲方式，就是自己享受烹調餐點的快感樂趣。
1 {0 `; z* p, {8 L
: Y! [$ C/ O, F6 x
Sho Teppan小鐵板料理隸屬於在料理界已有19年歷史的新加坡創意餐飲集團，特別的是，Sho Teppan並非代理日本任一店家，而是在2年多前，偶然的機會下，在日本東京吃到美味又道地的壽喜燒，便請主廚拜師學藝，學成後才成立此店，並在新加坡大受歡迎，並創下驚人的翻桌率，根據業者表示，店內共有60個座位，一天的翻桌率為6、700多位客人，代表每個座位約轉了10次。
6 ]6 i; M, ]; q2 M2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 n( G7 n; K8 }
有如此驚人的翻桌率，不僅代表著料理的美味，店家準備餐點的動作也很迅速，業者表示，每位客人約3至5分鐘一定可以拿到餐點。Sho Teppan為鐵板料理，但是店內看不到一整塊的鐵板，而是每個人使用一個微波爐，再放上店家特製的鐵鍋來料理食材。在醬汁部分，鐵板燒使用的是味噌口味，壽喜燒則是日式醬油口味。
) p+ N5 U% V8 C. p# j% K( d& p
. @4 E0 Q! ~; p( b. ?! k R0 V5.39.217.76
5.39.217.764 B2 @1 Y* c1 \+ k
▲壽喜燒的湯汁嚐起來甜甜又鹹鹹，與和牛最為搭配。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞
0 R; e) X- J+ q- d% p: |tvb now,tvbnow,bttvb
7 c+ R) e% m; ]3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為了讓客戶享受自己烹調的樂趣，店家特地將醬汁的味道調製得很清淡，不會太重，並準備多種調味料，由客人自己決定今天想吃的口味，不過，若是不想自己動手，也可以請店家幫忙烹調喔！不論是鐵板燒，還是壽喜鍋，最受歡迎的肉品是和牛及黑豬肉，而且每一鍋的肉片數還不少。
& j4 T4 ^. a: R& L, K$ r, q公仔箱論壇
4 p2 S5 _" R+ z9 r公仔箱論壇
和牛與黑豬肉的油花分布均勻，透過味噌醬汁與日式醬油的烹調後，肉質的口感是軟嫩多汁，前者帶有味噌香氣，味道較偏甜；後者則是有著甜中帶鹹的好味道，而且剛涮好的肉沾上打好的蛋汁，吃起來更加的滑嫩喔！
) I7 v# ^; v* L1 r0 m6 c3 B5 p' d
tvb now,tvbnow,bttvb, K( i& T' L$ s( o
4 ~9 k+ p$ X, V7 U
▲Sho Teppan小鐵板料理的店內為明亮的裝潢，木質桌椅給人溫暖的感覺。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞
o. T$ P7 V& V, j3 G) s公仔箱論壇
I r# L3 R: N0 C0 h8 T' g' T
除了鐵板燒及壽喜燒外，還可品嚐到鐵板炒飯及炒烏龍。或許您會覺得自己料理，那還不如在家吃，然而許多人在第一次時會有錯愕感，但自己動手後，反而覺得很棒，因為每個人烹調出來的味道皆不同，朋友們可以互相分享，就如同在自己家餐廳有著溫暖歡樂的氛圍。
公仔箱論壇' Q) O& a& b; O1 x/ J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 C, S4 }7 K- J, P
5.39.217.764 B2 @1 Y* c1 \+ k
4 ~9 k+ p$ X, V7 U