標題:
[甜品]
冲繩黑糖芝麻燉奶
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-21 06:27 AM
標題:
冲繩黑糖芝麻燉奶
材料
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蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖(弄碎) 30克、無糖黑芝麻粉(炒香) 8克
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做法
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1.煲中放入鮮奶、黑糖,以細火煮至糖溶後,加入黑芝麻粉,煮大約 2分鐘,熄火待凉。
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2.蛋白拂勻,逐少加入奶液中,邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次,倒入小碗內,蓋上錫紙,並在錫紙拮一小洞,以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固,灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔,可放出蒸氣,不會有倒汗水,令表面更平滑。
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